Sernik wiedeński

Sernik wiedeński należy do moich ulubionych, głównie przez to, że robi się go bardzo szybko i jest bardzo smaczny. Tradycyjnie robi się go bez spodu i z dużej ilości jaj dzięki czemu jest bardzo puszysty i dosłownie rozpływa się w ustach. Ja dodaję do niego ekstrakt pomarańczowy ale można go zastąpić waniliowym lub pominąć całkowicie. 

Składniki na formę o średnicy 25 cm:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego 
• 8 jajek 
• 175 g masła 
• 1 szklanka cukru 
• 1 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego 

Przygotowanie: 

1. Składniki wyciągam wcześniej aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Robię to mikserem na najwyższych obrotach przez 7-9 minut.
3. Do sera dodaję obie mąki, rozpuszczone i ostudzone masło i delikatne mieszam. Następnie partiami dodaję masę jajeczną. Masę mieszam łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Kolejną partię dodaję kiedy poprzednia połączy się z serem. Masę wylewam na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piekę 100 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni - opcja góra-dół bez termoobiegu. Na dno piekarnika wkładam naczynie żaroodporne wypełnione wodą. W czasie pieczenia nie otwieram drzwiczek. Po upieczeniu zostawiam około 15 minut w lekko uchylonym piekarniku. 

Sałatka z ryżem, kurczakiem i parmezanem

Prosta i szybka sałatka, zwłaszcza jeśli zostanie nam trochę ugotowanego ryżu z obiadu. Jest naprawdę smaczna dzięki temu, że dodany jest do niej parmezan.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego ryżu 
• 1 pierś z kurczaka 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• garść zielonego szczypiorku 
• 4 łyżki startego parmezanu 
• 2 łyżki majonezu 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroję na małe kawałki, posypuję solą i pieprzem i podsmażam na patelni. 
2. Do podsmażonego kurczaka dodaję ryż, odcedzoną z puszki kukurydzę, posiekany drobno szczypiorek, parmezan oraz majonez i przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie mieszam.

Szybkie danie z ryżem i kurczakiem

Chociaż często jada się u nas ryż z mięsem lub warzywami to w takiej kombinacji przygotowałam go pierwszy raz. Pierwszy raz ale z pewnością nie ostatni. Danie bowiem jest bardzo smaczne i szybkiedo zrobienia. 

Składniki na 2 większe porcje:

• około 3/4 szklanki ryżu 
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka 
• 6 większych pieczarek 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 mała cebulka 
• 3 łyżki sosu sojowego 
• sól 
• pieprz 
• kilka kropli oleju do smażenia 

Przygotowanie:

1. Ryż dokładnie wypłukuje wodą i gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. W międzyczasie kurczaka kroję na mniejsze kawałki, pieczarki kroję w paski a cebulkę na małe kawałki. Wszystko podsmażam na rozgrzanym oleju. Na koniec dodaję sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, ugotowany ryż oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszam. 

Bułki nocne

Bułeczki te robię dosyć często. Zawsze ładnie wyrastają i są smaczne.  Najważniejsze jest jednak to, że w całości przygotowuje się je wieczorem. Następnie wkłada się je do lodówki gdzie wyrastają a rano wystarczy włożyć je do piekarnika. 

Składniki na 7-8 sztuk:

• 500 g mąki 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 30 g drożdży 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżeczka soli
• 7 łyżek oleju 
• 125 ml cieplego mleka 
• 125 ml ciepłej wody 

Przygotowanie:

1. Drożdże kruszę, dodaję cukier, łyżkę mąki i ciepłe mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiam rozczyn do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut.
2. Do dużej miski wkładam pozostałą mąkę, mąkę ziemniaczaną, sól, olej, ciepłą wodę oraz rozczyn. Wszystko mieszam i wyrabiam ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. 
3. Blachę ( najlepiej okrągłą) wykładam papierem do pieczenia. Ciasto dzielę na 7-8 części. Z każdej formuję bułkę i odkładam na blachę. Bułeczki przykrywam folią i wstawiam do lodówki na co najmniej 10 godzin.
4. Rano wstawiam wyrośnięte bułeczki do zimnego piekarnika. Na dno piekarnika wkładam małą miseczkę z wodą a następnie włączam piekarnik na 200 stopni i piekę przez 25 - 30 minut aż będą rumiane.

Racuchy z jabłkami i z cynamonem

Smaczne racuchy z wyczuwalnym cynamonem. Są rewelacyjne na śniadanie jak i na podwieczorek.

Składniki na około 20 sztuk:

• 2 szklanki mąki 
• 30 g drożdży 
• 2 łyżeczki cukru ( lub więcej gdy wolimy słodsze)
• 1 jajko w temperaturze pokojowej 
• szczypta soli
• 1 1/2 szklanki ciepłego mleka 
• 2 duże jabłka 
• 1 pełna łyżeczka cynamonu 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem, łyżeczką mąki i połową ciepłego mleka. Odstawiam rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.
2. Jabłko kroję na małe kawałki, dodaję mąkę, rozczyn, jajko, cynamon, sól oraz pozostałe mleko. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam do ponownego wyrośnięcia na około 40 minut w ciepłe miejsce. 
3. Rozgrzewam olej na patelni i wykładam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron aż będą rumiane. Wybieram ręcznikiem kuchennym z nadmiaru tłuszczu i posypuję cukrem pudrem.

Drożdżówki z serem

Miałam dziś ogromny apetyt na drożdżówki z serem. To co najpotrzebniejsze czyli ser i drożdże były w lodówce. 
Drożdżówki robi się sprawnie i szybko. Są lepsze niż te ze sklepu i nadają się rewelacyjnie na śniadanie do porannej kawy jak i na podwieczorek. 

Składniki na 8 sztuk:
na ciasto:

• 25 g drożdży 
• 95 ml ciepłego mleka 
• 250 g mąki 
• 1 jajko
• 40 g miękkiego masła 
• 4 łyżeczki cukru 

na masę serową:

• 200 g sera twarogowego ( ja użyłam tłustego)
• 1 jajko
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 1 łyżka cukru pudru 

na lukier:

• 4 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka wody

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszam z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki a następnie zalewam ciepłym mlekiem i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.
2. Do miski wsypuję pozostałą mąkę, cukier, jajko, masło i rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i wyrabiam na jednolite gładkie ciasto. Odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłe miejsce.
3. W międzyczasie przygotowuję masę serową: ser dokładnie mieszam z cukrami oraz jajkiem. 
4. Ciasto rozwałkowuje na prostokąt a następnie wykładam na niego masę serową. Zginam z obu stron do środka a następnie przecinam ostrym nożem na 8 równych części. Każdą część skręcam i przekładam na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiam na 15 minut przykryte ściereczką. 
5. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 25 minut ( opcja góra- dół) aż będą rumiane. Zostawiam przez około 15 minut w lekko otwartym piekarniku.
6. 1 łyżkę wody dokładnie mieszam z 4 łyżkami cukru pudru. Lukrem polewam ostygnięte drożdżówki. 

Szybki chleb na drożdżach

W czasach koronawirusa dostac drożdże w sklepie to jak znaleźć 10 groszy na ulicy - prawie niemożliwe! Mojej mamie się jednak udało, dzięki czemu mogę piec domowy chleb. 
W przygotowaniu jest banalnie prosty a zapach, który wydobywa się z piekarnika podczas pieczenia roznosi się po całym domu. Skórka jest chrupiąca. W środku chleb jest miękki i nie kruszy się. 

Składniki na chleb o wadze około 900 g:

• 25 g drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 750 g mąki 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka 
• 1 1/2 szklanki ciepłej wody 
• 3 łyżki oleju 

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszam z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki. Zalewam ciepłym mlekiem, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce az rozczyn ruszy.
2. Do dużej miski przesiewam pozostałą mąkę; dodaję rozczyn, sól, olej oraz pozostałą ciepłą wodę, dokładnie mieszam a następnie wyrabiam ciasto. Jeśli się klei dodaję odrobinę mąki. Odstawiam do wyrośnięcia na 2 godziny. 
3. Z wyrośniętego ciasta formuję chleb i odstawiam na 30 minut przykryty ściereczką.
4. Na dno piekarnika wkładam naczynie żaroodporne z 3 szklankami wody a następnie nagrzewam piekarnik do 230 stopni. 
5. Chleb przecinam trzy razy w poprzek ostrym nożem a następnie skrapiam go wodą.
6. Wkładam  chleb na 15 minut i piekę w 230 stopniach a następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i piekę przez kolejne 30 minut. 

Babeczki cytrynowe z makiem

Smaczne, wilgotne, idealne do kawy i szybkie babeczki, których przygotowanie razem z pieczeniem zajęło mi mniej niż 30 minut. 

Składniki na 11 babeczek:

• 1 szklanka mąki  
• 1/2 szklanki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki maku
• 1/2 szklanki mleka w temperaturze pokojowej 
• 2 jajka w temperaturze pokojowej 
• niecała 1/2 szklanki oleju 
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny lub 1 łyżeczka soku z cytryny 

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wrzucam składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz mak i mieszam. 
2. Do drugiej miski kładę mleko, olej, ekstrakt cytrynowy oraz jajka a następnie mieszam je i dodaję do suchych składników. Wszystko dokładnie mieszam i przelewam do foremek.
3. Piekę około 18 minut do suchego patyczka w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.

Chałka

Prosta i naprawdę smaczna chałka, która smakuje rewelacyjnie z masłem i z poranną herbatą lub kawą. Ja zawsze robię ją z kruszonką ale można ją również posypać makiem lub cukrem waniliowym.

Składniki na 2 chałki:
na ciasto:

• 500 g mąki 
• 250 ml ciepłego mleka 
• 22 g świeżych drożdży 
• 1 jajko
• 65 g cukru
• 60 g masła w temperaturze pokojowej 
• szczypta soli 

dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
• kruszonka* lub mak

*50 g mąki, 30 g masła oraz 30 g cukru waniliowego lub zwykłego mieszam dokładnie ze sobą aż składniki zaczną się ze sobą łączyć a następnie połączonymi składnikami posypuję chałkę. 

Przygotowanie:

1. 1 łyżkę mąki, 1 łyżeczkę cukru oraz pokruszone drożdże mieszam i zalewam połową ciepłego mleka. Odstawiam rozczyn do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut.
2. Do dużej miski dodaję pozostałą mąkę, jajko, sól, masło, rozczyn oraz pozostałe ciepłej mleko. Wyrabiam ciasto i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę aż podwoi swoją objętość.
3. Uderzam pięścią z góry w wyrośnięte ciasto a następnie dzielę ciasto na dwie części. Następnie każdą z nich dzielę na mniejsze kawałki i z każdego formuję wałek. 3 wałki łącze z sobą u góry a następnie robię z nich warkocz. Odstawiam do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut.
4. Chałki smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję kruszonką lub makiem.
5. Piekę około 25 minut w temperaturze 180 stopni opcja góra- dół. 

Ciasto marchewkowe z musem jabłkowym

Na to ciasto apetyt miałam od dawna ale zawsze zabierałam się za inne wypieki. Teraz żałuję, że zrobienie go tak bardzo przesuwałam. Ciasto w połączeniu z musem jabłkowym i warstwą cytrynową jest po prostu znakomite i już teraz wiem, że będę je robić częściej. 

Składniki na okrągłą formę o średnicy 19 cm:
na ciasto

• 2 średnie marchewki starte na tarce o grubych oczkach 
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1/2 szklanki oleju 

na warstwę jabłkową:

• 160 g musu jabłkowego 
• 1/2 galaretki cytrynowej
• 1/2 łyżeczki żelatyny 

na warstwę jogurtową:

• 160 g jogurtu naturalnego 
• 1/2 galaretki cytrynowej 
• 1/2 łyżeczki żelatyny 

Przygotowanie:

1.  Cukier miksuję z jajkami na puszystą masę. Następnie dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cynamon i olej. Wszystko miksuję na jednolitą masę. Na końcu dodaję marchew i dokładnie mieszam łyżką. Wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 40 minut do suchego patyczka. Kiedy ostygnie przecinam na 3 blaty.
2. Galaretkę z żelatyną rozpuszczam w niepełnej szklance wody. Kiedy ostygnie dodaję mus jabłkowy i mieszam. Kiedy zaczyna tęgnąć wylewam na blat ciasta marchewkowego i wkładam do lodówki a następnie przykrywam drugim blatem. 
3. Galaretkę z żelatyną rozpuszczam w niepełnej szklance wody. Kiedy ostygnie dodaję jogurt i dokładnie mieszam. Gdy zaczyna tęgnąć wylewam na blat ciasta i przykrywam trzecim blatem.
4. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.

Babka cytrynowo - miętowa

Pyszna, lekko orzeźwiająca babka z wyrażenie wyczuwalnym smakiem mięty oraz cytryny. Z pewnością pokocha ją każdy kto lubi miętę.

Składniki na keksówkę:

• 4 duże jajka;
• 3/4 szklanki cukru kryształu; 
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej; 
• 190 g masła roztopionego; 
• starta skórka z 1 cytryny; 
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny; 
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 
• około 10 listków mięty pokrojonych na male kawałki 

Przygotowanie

1. Jaja ubijam z cukrem na gęstą i puszystą masę. Cały czas miksując dodaję powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz roztopione i przestudzone masło. Na końcu dodaję sok i skórkę z cytryny oraz drobno posiekane listki mięty. Delikatnie mieszam i przekładam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
2. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 40 minut w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka.

Babka majonezowa z kakao

Szybka, znakomita do kawy i prosta do zrobienia babka, która zawsze wychodzi. 

Składniki na okrągłą formę do babki:

• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej 
• niecała szklanka cukru
• 4 łyżki majonezu
• kilka kropel aromatu rumowego lub cytrynowego
• 3/4 szklanki mąki + 1 łyżka 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• bułka tarta do posypania formy
• olej do wysmarowania formy 

Przygotowanie:

1. Formę na babkę smaruję olejem a następnie posypuję bułką tartą.
2. Jajka miksuję z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaję majonez i ponownie miksuję. Następnie dodaję olejek oraz mąki przesiane z proszkiem i miksuję do połączenia składników. 
3. Masę dzielę na dwie części. Do jednej z nich dodaję kakao i dokładnie mieszam.
4. Obie masy wylewam jednocześnie do formy ( w jednej ręce trzymam miskę z jasną masą a w drugiej z ciemną). Podczas wylewania masy delikatnie się krzyżują i dzięki temu powstaje efekt marmurka.
5. Piekę godzinę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Kakaowe muffinki z prażonymi jabłkami

Bardzo wilgotne i nafaszerowane prażonymi jabłkami muffinki są szybkie do zrobienia i znikają błyskawicznie. 
Można użyć gotowych prażonych jabłek ze słoika lub zrobić je samemu. Wystarczy obrać i pokroić w kostkę jabłka, wrzucić do garnka, skropić sokiem z cytryny, dodać odrobinę cukru oraz i gotować chwilę pod przykryciem aż będą miękkie. 

Składniki na 24 małe muffinki:

• 1 2/3 szklanki mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki kakao
• 1 1/4 szklanki cukru 
• 1 1/2 szklanki mleka 
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oleju 
• 6-7 pełnych łyżek prażonych jabłek

Przygotowanie:

1. Do miski wsypuję suche składniki: sól, kakao, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i mieszam do połączenia.
2. Do drugiej miski wlewam mleko, olej, jajka i wszystko mieszam, następnie wkładam suche składniki i dokładnie mieszam. Gdy wszystko jest wymieszane na jednolitą masę dodaję prażone jabłka i delikatnie mieszam.
3. Przelewam do silikonowych foremek i wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piekę przez około 20 minut opcja góra - dół.

Szybkie gofry

Dziś szybkie gofry do zrobienia w parę minut z przepisu, który znalazłam u mojej mamy. 

Składniki na 12 sztuk:

• 2 szklanki mąki 
• 2 szklanki mleka 
• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• 2 łyżki cukru
• 1/3 szklanki oleju 
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno.
2. Pozostałe składniki miksuję następnie dodaję ubite białka i delikatnie je mieszam
3. Rozgrzaną gofrownicę smaruję olejem i wylewam porcję ciasta. Smażę około 3-4 minut.
4. Podaję z cukrem pudrem lub owocami.

Faszerowane różowe jajka

Dziś faszerowane jajka w pięknym różowym  kolorze. Do faszerowania użyłam szynki szwardzwaldzkiej ale doskonale sprawdzi się każdy inny farsz. 

Składniki:

• 500 ml barszczu
• 4 jajka
• 4 plastry szynki szwardzwaldzkiej
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Jajka gotuję na twardo, obieram, wkładam do barszczu i odstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. Po tym czasie jajka będą mieć buraczany kolor.
2. Jajka kroję na pół, wyciągam żółtka i kroję je na mniejsze kawałki. Dodaję drobno  pokrojoną szynkę oraz majonez i przyprawy do smaku. Wszystko mieszam i faszeruję jajka. 

Salami czekoladowe

Dziś czekoladowe salami, które jest proste, smaczne i szybkie do zrobienia. Ja je robię jedynie ze skórką pomarańczową ale można również dodać np. żurawinę lub orzechy. 

Składniki:

• 300 g czekolady deserowej
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 50 g masła 
• 100 g herbatników 
• 100 g biszkoptów
• 1 szklanka skórki pomarańczowej (lub innych bakalii)
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Herbatniki i biszkopty kruszę na mniejsze kawałki.
2. Do garnuszka wkładam śmietankę, masło i czekoladę i rozpuszczam na małym ogniu. Wylewam masę na herbatniki, dodaję skórkę pomarańczową i delikatnie mieszam. Wykładam masę na folię i delikatnie formuję wałek. Zawijam w folię i odstawiam do lodówki.
3. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem. 

Sernik limonkowy

Sernik jest delikatny, kwaskowy i rozpływa się w ustach.
Ja go zrobiłam na kruchym cieście ale można również zrobić spód z kruchych ciasteczek.

Składniki na formę o średnicy 22cm:
na spód:

• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko 
• 85 g masła 
• 1 łyżka cukru pudru 

na masę serową:

• 800 g sera mielonego 
• 200 ml śmietany 18%
• 1 szklanka cukru 
• 5 łyżek soku z limonki
• 1 starta skórka z limonki 
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka masła 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto a następnie wykładam na formę wyłożoną papierem.
2. Wszystkie składniki na masę serową miksuję i wylewam na ciasto. 
3. Piekę 30 min w temperaturze 170 stopni, kolejne 60 minut w temperaturze 150 stopni opcja góra- dół. Studzę sernik przy otwartych drzwiczkach piekarnika. 

Kuchnia indyjska: chlebki naan

Chlebki te często goszczą na naszym stole. Ich wykonanie jest proste i nie licząc czasu na wyrastanie ciasta także i szybkie. 
Ja uwielbiam je jeść z domowym masłem czosnkowym lub sosem ziołowym.

Składniki na 8 sztuk:

• 20 g swieżych drożdży 
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru 
• 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej 
• 2 1/4 szklanki mąki 
• 20 g miękkiego masła 
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszam z cukrem a następnie dodaję ciepłą wodę, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 10 minut.
2. Do dużej miski wkładam jogurt, masło, mąkę, sól oraz rozpuszczone drożdże. Wyrabiam ciasto, jeśli się klei dodaję odrobinę mąki. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Dzielę ciasto na 8 części. Każdą część rozwałkowuję na cienki, okrągły placek i smażę na dobrze rozgrzanej suchej patelni z obu stron. Chlebek przewracam na drugą stronę kiedy na powierzchni zaczną się pojawiać pęcherzyki. 

Drożdżowe chlebki z patelni

Proste i smaczne chlebki z patelni, które są przesiąknięte przyprawami mogą być doskonałym dodatkiem do potraw. Nie są suche, gdyż jest w nich masło.
Ja moje zrobiłam z czosnkiem i ziołami prowansalskimi ale można je zrobić z samym czosnkiem lub z dowolną przyprawą. 

Składniki na 8 sztuk:
na ciasto:

• 20 g drożdży 
• 300 g mąki 
• 4 łyżki oliwy 
• 300 ml ciepłej wody
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

• około 100 g miękkiego masła 
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• zioła prowansalskie 

Przygotowanie:

1. Z drożdży, 1 łyżki mąki, cukru oraz wody robię rozczyn i odstawiam w ciepłe miejsce na około 10 min.
2. Do dużej miski wkładam pozostałą mąkę, oliwę, sól oraz rozczyn. Wyrabiam ciasto i odstawiam w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
3. Miękkie masło mieszam z czosnkiem i ziołami.
4. Ciasto dzielę na 8 części. Każdą rozwałkowuję na koło a następnie smaruję masłem. Tak posmarowane składam w paski a następnie zawijam w slimaka, ktorego raz jeszcze rozwałkowuję.
   
5. Smażę z obu stron na dobrze rozgrzanej suchej patelni. 

Drożdżowe racuchy bananowo - kokosowe

Dla mnie racuchy są zawsze na drożdżach, nigdy na proszku do pieczenia. Te są bardzo miękkie i nadają się znakomicie na śniadanie jak i na podwieczorek.

Składniki na około 20 sztuk:

• 2 szklanki mąki 
• 30 g drożdży 
• 2 łyżeczki cukru ( lub więcej gdy wolimy słodsze)
• 1 jajko w temperaturze pokojowej 
• szczypta soli
• 1 1/2 szklanki ciepłego mleka 
• 2 łyżki wiórków kokosowych 
• 1 średni banan 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem, łyżeczką mąki i połową ciepłego mleka. Odstawiam rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.
2. W międzyczasie banana miksuję z pozostałym mlekiem ( można go również pokroić na mniejsze kawałki zamiast miksować), dodaję pozostałą mąkę, sól, wiórki, jajko oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam do ponownego wyrośnięcia na około 40 minut w ciepłe miejsce. 
3. Rozgrzewam olej na patelni i wykładam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron aż będą rumiane. Wybieram ręcznikiem kuchennym z nadmiaru tłuszczu i posypuję cukrem pudrem.