Roladki z serem i oregano

Składniki: 

• 2 filety z kurczaka
• żółty ser w plastrach
• 1 łyżeczka oregano
• 1 jajko 
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1) kurczaka przecinam tak aby powstały cienkie filety. Dodatkowo rozbijam je młotkiem. Posypuję oregano, solą i pieprzem

2) na każdego fileta kładę kawałek sera

3) Zawijam tworząc roladkę. Aby się nie rozwaliły zawiązuję nitką. Obtaczam w jajku  ( do roztrzepanego jajka dodałam również oregano, odrobinę soli i pieprzu) i bułce tartej. Smażę na patelni z każdej strony.

Funiaki z kiszoną kapustą

Składniki

• 500 g kiszonej kapusty
• 30 dag pieczarek
• 1 mała cebula
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• bułka tarta

Przygotowanie:
1) odciskam wodę z kapusty i kroję ją na drobne kawałki
2) pieczarki i cebulę kroję na kawałki i dodaję do kapusty
3) wbijam jajka i dodaję mąkę; wszystko mieszam
4) formuję klopsy, otaczam w bułce i wrzucam na rozgrzany olej. Smażę z obu stron

serek haczowski z koperkiem

Składniki:
1 kostka sera półtłustego
2 jajka na twardo
100 ml śmietany
1/2 pomidora
koperek
sól i pieprz

Przygotowanie:
jajka i pomidory kroję na kawałki, razem z koperkiem i śmietaną dodaję do sera. Wszystko mieszam

Sernik z masą jeżynową

Sałatka z kalafiorem, jajkiem i pomidorami

Składniki:

• ugotowane kwiaty kalafiora
• pomidorki koktajlowe
• 2 jajka na twardo
• garść świeżego koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Pomidorki i jajko kroję na mniejsze kawałki. Dodaję koperek i przyprawy. Wszystko mieszam.

sok szpinakowy z jabłkiem

Składniki:

woda gazowana

1 jabłko

połowa wyciśniętej cytryny

garść szpinaku

Przygotowanie:

Wszystko razem z wodą wkładam do blendera i miksuję.

Smażona wątróbka z cebulą

Składniki:
wątróbka drobiowa
1 cebula
sól

Przygotowanie:
1) cebulę kroję w plasterki i wrzucam na patelnię
2) wrzucam wątróbkę i posypuję solą. Smażę z dwóch stron.

ryż z pieczarkami i koperkiem

Składniki:

• pieczarki
• cebula
• ryż
• koperek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:
1) Pieczarki kroję w paski a cebulę w kostkę; podsmażam na patelni
2) Dodaję ugotowany ryż i koperek. Wszystko mieszam 

Murzynek z pomarańczową pianką

Składniki:

na ciasto:

• 4 jaja
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

na piankę

• 1 galaretka pomarańczowa
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżeczki cukru
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 puszka mandarynek

Przygotowanie:

1. Masło, cukier, wodę i kakao zagotować i wystudzić. Dodać żółtka, mąkę z proszkiem i wymieszać. Ubić pianę z białek i dodać do masy. Piec do suchego patyka ok 35 min w temp 180 stopni. Po ostudzeniu przekroić na pół. 
2. Pianka: galaretkę rozpuszczam w 400 ml wody i czekam aż lekko zacznie tęgnąć. Ubijam kremówkę dodając na końcu cukier. Rozpuszczam żelatynę w około 4 łyżkach wody i czekam aż ostygnie. Galaretkę i żelatynę wlewam do kremówki. Na koniec dodaję mandarynki z puszki. Kiedy masa zaczyna tęgnąć wylewam na murzynka i przykrywam drugą warstwą. Wkładam do lodówki.

Ryba z sosem po bolońsku

Składniki:

• 1 filet z dorsza
• 1 puszka pomidorów
• 20 dag mięsa mielonego
• 1 mała cebula
• przyprawy, bazylia
• tarty ser

Przygotowanie:

1) Na dno naczynia żaroodpornego kładę surową rybę pokrojoną na kawałki. Posypuję ją solą i pieprzem.
2) Na patelni podsmażam mięso z cebulą. Dodaję pomidory i przyprawy
3) Sos boloński wkładam na rybę i posypuję serem
4) Piekę w piekarniku 20 min w temperaturze 170 stopni

Mufinka z jajkiem i cukinią

Składniki:
4 jajka
1/2 startej cukinii
6 łyżeczek startego sera
sól

Przygotowanie:
1) cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach
2) jajka wbijam do miseczki z cukinią i mieszam; dodaję sól
3) otwory smaruję oliwą
4) wlewam jajka z cukinią i posypuję startym serem
5) zapiekam w temp 170 stopni około 15 min 

Bakłażan z mozzarellą i pomidorami

Składniki:

1 baklażan
ser mozarella w kulce
pomidory z puszki
bazylia
olej

Przygotowanie:

1) bakłażana kroję na plastry, posypuję solą i podsmażam z obu stron na oliwie.
2) Bakłażana przekładam na ręcznik kuchenny by wchłonął nadmiar tłuszczu.
3) Następnie na pokrytą folią blachę wkładam bakłażana. Na niego kładę plaster sera i odrobinę pomidora z puszki
4) Wkładam do piekarnika na około 7 min. Po wyjęciu dekoruję bazylią.

Ciasto kokosowe

Składniki:

na biszkopt:

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki mąki

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem

1 puszka mleka kokosowego
5 łyżek cukru

200 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny
opcjonalnie wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1) Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem dopieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 min w 180 st. C.

2) Żelatynę rozpuścić w pół szklance wody. Ubić kremówkę z cukrem. Dodać żelatynę i mleko kokosowe ( opcjonalnie także wiórki) . Jak zacznie tęgnąć wylać na biszkopt. Wstawić do lodówki.

Udon z krewetkami

Składniki:
makaron udon
krewetki
pieczarki
sos sojowy

Przygotowanie:
Pieczarki kroję w paski; podsmażam na patelni z krewetkami. Dodaję makaron i sos sojowy. Wszystko mieszam.

kanapki 2

Ciasto z migdałami i skórką pomarańczową

Składniki: 

• 250 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki skórki pomarańczowej
• 250 g cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka ( ja nie miałam i użyłam 3 łyżki jogurtu które rozpuśiłam w 1/2 szklanki wody) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• płatki migdałowe

UWAGA!!! Skórka okazała się niewypałem bo poszła na dno.

Przygotowanie:

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy do masła przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę pomarańczową, i jogurt cały czas miksując. Do reszty składników dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na górę sypiemy płatki migdałów. wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Zapiekanka z kalafiorem i bakłażanem

Składniki:

bakłażan
kalafior
Pieczarki
puszka pomidorów
ser żółty
sól, pieprz, bazylia


Przygotowanie:

1) Bakłażana kroję w paski i podsmażam na patelni. Podsmażony kładę na ręcznik papierowy aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Kalafior gotuję i odcedzam.
2) na dno naczynia żaroodpornego kładę bakłażana, następnie kalafior, pieczarki pokrojone w paski ( mogą być wcześniej podsmażone na patelni. Całość przykrywam żółtym serem.
3) Piekę w temp 175 stopni przez 20 min.

Pizza hawajska

Składniki na okrągłą formę o średnicy 25cm:
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 300 g mąki
• 150 ml ciepłej wody 
• 5 łyżek oliwy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru

na farsz:

• 200 g szynki
• 1 czerwona cebula
• 2 plastry świeżego ananasa lub mała  puszka ananasa
• ok 200 g żółtego sera np. gouda lub mozarella

dodatkowo:

• przecier pomidorowy
• bazylia

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem i łyżką mąki w 150 ml letniej wody i odstawiam na 10 minut w ciepłe miejsce.
2. Z pozostałej mąki, soli, oliwy i rozczynu  wyrabiam ciasto, które odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
3. Ciasto ponownie zagniatam z odrobiną mąki i rozwałkowuję na format pasujący do blachy. 
4. Na ciasto nakładam przecier pomidorowy.
5. Szynkę kroję na małe kawałki, cebulę w paski; wszystko wykładam na pizzę i posypuję serem. 
6. Pizzę wkładam do nagrzanego do 220 stopni piekarnika opcja góra- dół na 18 minut.
7. Na górę kładę listki świeżej bazylii.

Risotto z krewetkami i pieczarkami

Składniki:

• ryż Arborio do risotto
• 1 l bulionu warzywnego lub wołowego
• 1 cebula
• krewetki
• oliwa
• sól, pieprz
• ok 50 g startego parmezanu

Przygotowanie:

Na patelnie nalewam oliwę i wsypuje ryż mieszając aby się nie przypalił. Stopniowo dodaje bulion. Kolejna porcje wlewam gdy poprzednia została wchłonięta. W połowie gotowania dodaję pokrojone w plastry pieczarki i krewetki. Na koniec dodaję starty parmezan. Wszystko mieszam.

Ciasto z makiem

Składniki: 

• 250 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1 szklanka maku
• 250 g cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy do masła przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak, aromat i mleko cały czas miksując. Do reszty składników dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. W tej temperaturze ciasto pieczemy 20 minut po czym temperaturę zwiększamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i wyjmujemy z foremki ( ja wyjęłam od razu i babka popękała). Ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.