Pasta kanapkowa z serem i pomidorami

Oto jedna z moich ulubionych past kanapkowych. Znakomicie smakuje ze świeżymi bułeczkami na śniadanie lub do kanapek do pracy. 

Składniki:

• 200 g sera tłustego lub półtłustego 
• 2 pomidory malinowe
• 3 łyżki śmietany 18%
• kilka listków drobno posiekanej bazylii 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie: 

1. Pomidory sparzam, usuwam skórkę i  gniazda nasienne, kroję na małe kawałki.
2. Do pokrojonych pomidorów dodaję ser, śmietanę, bazylię, sól i pieprz. Wszystko mieszam. 

Gotowane kluski drożdżowe z truskawkami

Gotowane kluski drożdżowe z truskawkami zrobiłam pierwszy raz ale z pewnością nie ostatni. Jeśli ktoś lubi pyzy czy knedliki to i te kluski z pewnością przypadną do gustu. Zamiast truskawek można użyć innych owoców takich jak śliwki czy brzoskwinie. 

Składniki na dwie porcje:

• 260 g mąki pszennej 
• 10 g świeżych drożdży 
• 3 łyżeczki cukru 
• 1 jajko 
• 125 ml ciepłego mleka 
• 1/4 łyżeczki soli 
• łyżki oliwy z oliwek 
• około 14 truskawek

Sposób przygotowania:

1. Drożdże ucieram z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki, zalewam ciepłym mleku i odstawiam na 15 min w ciepłe miejsce aż rozczyn ruszy.
2. Pozostałą mąkę przesiewam, dodaję sól, pozostały cukier i oliwę z oliwek; wbijam jajka i wlewam zaczyn. Wszystko mieszam i wyrabiam ciasto. Gdy mocno się klei dodaję więcej mąki, gdy nie klei się wcale dodaję odrobinę mleka. Wyrabiam tak długo aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Ponownie odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę. 
3. Odrywam niewielki kawałek ciasta, w środek kładę truskawkę i formuję kulkę.
4. Odkładam kluski z truskawkami na kolejne 20 minut do wyrośnięcia.
5. W szerokim garnku gotuję wodę- ma ona sięgać do 3/4 wysokości garnka. Gdy zaczyna wrzeć zmniejszam ogień i wrzucam kluski. Gotuję około 5 minut. W połowie gotowania łyżką cedzakową lekko je obracam na drugą stronę. Wyciągam łyżką cedzakową i posypuję cukrem pudrem. 

Drożdżówki z budyniem

Tradycyjne miękkie drożdżówki z budyniem, które nawet na następny dzień są smaczne. Są znakomitym pomysłem na podwieczorek jak i na śniadanie. 

Składniki na 12 małych drożdżówek:
na ciasto:

• 40 g drożdży
• około 500 g mąki
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 100 g masła

na masę budyniową:

• 1 1/2 budyniu śmietankowego (60 g)
• 750 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru ( opcjonalnie) 

dodatkowo na lukier:

• 60 g cukru pudru

Przygotowanie: 

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru oraz połowy mleka robię rozczyn, zostawiam do wyrośnięcia na około 10 minut w ciepłe miejsce.
2. Do miski wkładam mąkę, dodaję jajka, masło, sól, pozostały cukier, pozostałe mleko oraz rozczyn. Wszystko mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Masa budyniowa: 500 ml mleka zagotowuję, w pozostałych 250 ml rozpuszczam proszek budyniowy; kiedy mleko w garnku się zagotuje dodaję rozpuszczony w pozostałym mleku proszek i mieszam. Przykrywam folią aby nie powstał kożuch.
4. Ciasto dzielę na 12 części; każdą spłaszczam na kształt koła, zakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. Na wyrośnięte ciasto nakładam budyń.
6. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni 18 - 20 minut. 
7. Do cukru pudru dodaję niewielką ilość wody i mieszam aż cukier się rozpuści. Lukier powinien być gęsty aby nie spływał z drożdżówek
8. Kiedy ostygną polewam lukrem.

Kluski kładzione z serem żółtym i kiełbasą

Smaczny, szybki i bardzo sycący pomysł na obiad. Kluski smakują najlepiej zaraz po ugotowaniu. Zostawione na następny dzień stają się twardsze. 

Składniki na dwie porcje:
na ciasto:

• 260 g mąki 
• 50 g  startego sera żółtego 
• 2 jajka 
• około 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli 

dodatkowo:

• 1 cebula 
• 300 g kiełbasy np. podwawelskiej
• oliwa z oliwek GALLO CLASSICO (https://smakgallo.pl/classico.html)
• szczypiorek 

Przygotowanie:

1. Do miski wkładam mąkę, starty ser, sól, jajka oraz stopniowo dodaję wodę i wszystko mieszam. Masa powinna być dosyć gęsta aby kluski się nie rozpadły w wodzie.
2. Kiełbasę i cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni. 
3. W garnku gotuję wodę. Kiedy zaczyna wrzeć kładę łyżką na wodę małe kawałki masy. Najlepiej za każdym razem zanurzyć łyżkę we wrzątku, wtedy łatwiej z niej schodzą. Od momentu wypłynięcia gotuję 2 minuty. Wyciągam kluski łyżką cedzakową i przekładam na patelnię z kiełbasą a następnie lekko lekko podsmażam aż kluski się zarumienią.
4. Posypuję szczypiorkiem.

#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo

Racuszki z malinami

Zrobiłam je dzisiaj po raz pierwszy na śniadanie i wyszły obłedne. Są słodkie a dzięki malinom także i bardzo wilgotne. 

Składniki na ok. 20 racuchów:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 1/4 łyżeczki cukru 
• szczypta soli
• 1 jajko
• olej do smażenia
• około 125 g malin

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszam z cukrem i 1 łyżką mąki, zalewam szklanką ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut aż rozczyn wyrośnie.
2. Do miski przesiewam pozostałą mąkę, dodaję sól, jajko, resztę ciepłego mleka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Na patelni rozgrzewam olej. Warstwa oleju powinna wynosić około 5 mm - racuchy mają w oleju pływać - wtedy nie spalą się tylko będą chrupiące. Wylewam po 2 łyżki ciasta a na górę racuszka kładę 2-3 maliny. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów usuwam za pomocą ręcznika kuchennego.

Sernik bananowy

Prosty do zrobienia sernik, który nie opada. Jest dosyć ciężki i sycący ale także bardzo smaczny. Z pewnością zasmakuje on wszystkim miłośnikom bananów,  gdyż smak ten jest w nim mocno wyczuwalny . 

Składniki na formę o średnicy 19 cm:
na sernik:

• 500 g sera mielonego
• 150  jogurtu naturalnego 
• 3 jajka
• 1 średni banan ( u mnie po obraniu miał 160 g)
• 1 budyń bananowy lub śmietankowy
• 4-5 łyżeczek cukru

dodatkowo:

• biszkopty na spód

Przygotowanie: 

1. Formę wykładam biszkoptami.
2. Wszystkie składniki wkładam do miski i dokładnie miksuję na jednolitą masę ( jeśli ktoś woli to można pokroić banana na mniejsze kawałki i wmieszać do masy wtedy w serniku znajdą się kawałki banana) a następnie przelewam do formy. 
3. Piekę 60-70 minut w temperaturze 160 stopni. Studzę przy otwartych drzwiach piekarnika. 

Serniczek straciatella

Błyskawiczny, wilgotny i rozpływający się w ustach serniczek z kawałkami czekolady. Ja zrobiłam go na gotowych biszkoptach ale można go zrobić również na spodzie z kruchych ciasteczek. 

Składniki na formę o wymiarach 18 x 18 cm:
na masę serową:

• 500 g sera mielonego
• 2 jajka
• 125 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy

dodatkowo:

• ok 50 g białej czekolady w drażetkach
• około 100 g posypki czekoladowej
• biszkopty do wyłożenia formy 

Przygotowanie:

1. Formę wykładam biszkoptami.
2. Wszystkie składniki na masę serową miksuję. Na koniec dodaję posypkę czekoladową i białą czekoladę i mieszam łyżką. Wylewam na biszkopty. 
3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez godzinę. 

Ciasto agrestowe z galaretką i sernikiem

Agrest mogłabym jeść codziennie przez cały rok. Uwielbiam jego lekko kwaśny smak, który świetnie pasuje do ciast. Dzisiaj ciasto agrestowe. Choć wygląda na skomplikowane i czasochłonne to wcale takie nie jest. Przygotowanie można rozłożyć na dwa dni: jednego dnia robimy biszkopt i warstwę serową, drugiego resztę.

Składniki na okrągłą formę o średnicy 19 cm:
na biszkopt:

• 2 jajka ( osobno białka i żółtka)
• 1/3 szklanki cukru 
• niecała 1/3 szklanki mąki 
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

na warstwę serową:

• 200 g sera białego mielonego 
• 60 g startej białej czekolady 
• 1 1/2 łyżeczki żelatyny *

na warstwę agrestową:

• 300 g agrestu 
• 3-4 łyżki cukru ( zależy jak słodki mus chcemy)
• 3 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo: 

• 1 galaretka pomarańczowa
• 200 ml śmietany kremówki 

* Ilość żelatyny zależy od sera, którego używamy. Jeśli używamy mascarpone, który ma gęstą konsystencję możemy dodać mniej żelatyny.

Przygotowanie:

1. Biszkopt: białka ubijam mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier. Następnie stopniowo dodaję żółtka oraz mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam łyżką. Masę wylewam na formę, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. Piekę 20 minut w piekarniku nagrzanym w temperaturze 170 stopni.
2. Warstwa serowa: Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. Razem do sera dodaję rozpuszczoną żelatynę i startą białą czekoladę i wykładam na ostudzony biszkopt. 
3. Warstwa agrestowa: agrest wrzucam do garnka, dodaję cukier i gotuję na niewielkim ogniu aż zacznie się rozpadać; żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody i dodaję do agrestu; wszystko miksuję na mus i wylewam na warstwę serową. 
4. Galaretkę rozpuszczam w niecałych 2 szklankach wody i wylewam na warstwę agrestową. 
5. Kremówkę ubijam i za pomocą szprycy dekoracyjnej wyciskam na galaretkę.

Zapiekane naleśniki z farszem pieczarkowo - cukiniowym

Zapiekane naleśniki z farszem pieczarkowo - cukiniowym to smaczny pomysł na obiad lub kolację. Naleśniki można zrobić dzień wcześniej aby zaoszczędzić czas. Zrobienie farszu zajmuje dosłownie chwilę i mamy posiłek gotowy.

Składniki na 6 sztuk:
na ciasto naleśnikowe:

• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wody
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• oliwa z oliwek GALLO CLASSICO (https://smakgallo.pl/classico.html)

na farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• 1 średnia cukinia
• 4 łyżki śmietany crème fraîche
• sól 
• pieprz
• oliwa z oliwek GALLO CLASSICO

dodatkowo:

• około 200 g startego żółtego sera

Przygotowanie: 

1. Ciasto naleśnikowe: mąkę, mleko, wodę i jajko mieszam ze sobą na jednolitą masę ( można użyć miksera) 
2. Na patelnię z odrobiną rozgrzanej oliwy z oliwek wylewam cienką warstwę ciasta i smażę z obu stron.
3. Pieczarki kroję w paski, cebulę w drobną kostkę, cukinię w kostkę. Wszystko podsmażam na patelni na rozgrzanej oliwie. Dodaję sól i pieprz oraz śmietanę wszystko mieszam. Nakładam farsz na środek naleśnika i zwijam go a następnie przekładam do naczynia żaroodpornego i posypuję serem żółtym. 
4. Piekę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 15 minut aż ser się roztopi.

#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo

Drożdżówki z budyniem, malinami i miętową kruszonką

Uwielbiam połączenie malin i mięty. Tym razem wykorzystałam je w drożdżówkach, które są miękkie oraz z dużą ilością malin i budyniu. 

Składniki na 12 małych drożdżówek:
na ciasto:

• 40 g drożdży
• 520 g mąki
• 2 jajka w temperaturze pokojowej 
• 250 ml ciepłego mleka 
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 80 g miękkiego masła
• 20 ml oliwy z oliwek 

na masę budyniową:

• 1 1/2 opakowania budyniu śmietankowgo (łącznie 60 g)
• 750 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru ( opcjonalnie- ja go nie użyłam bo moje drożdżówki mają lukier)

na kruszonkę:

• 50 g mąki
• 30 g masła
• 30 g cukru
• 1/4 łyżeczki ekstraktu miętowego

dodatkowo:

• 250 g malin
• cukier puder do posypania lub do zrobienia lukru (opcjonalnie)

Przygotowanie 

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru oraz połowy mleka robię rozczyn, zostawiam do wyrośnięcia na około 10 minut w ciepłe miejsce. 
2. Do miski wkładam mąkę, dodaję jajka, masło, oliwę z oliwek, sól, pozostały cukier, pozostałe mleko oraz rozczyn. Wszystko mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Masa budyniowa: 500 ml mleka zagotowuję, w pozostałych 250 ml rozpuszczam proszek budyniowy; kiedy mleko w garnku się zagotuje dodaję rozpuszczony w pozostałym mleku proszek i mieszam. Przykrywam folią aby nie powstał kożuch.
4. Ciasto dzielę na 12 części; każdą spłaszczam na kształt koła, zakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. W międzyczasie przygotowuję kruszonkę: wrzucam do miski wszystkie składniki i łącze ze sobą, odstawiam do lodówki.
6. Na wyrośnięte ciasto nakładam budyń, maliny i posypuję kruszonką. 
7. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni 18 - 20 minut. 
8. Kiedy ostygną posypuję cukrem pudrem lub lukrem. 

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej na Durszlaku: Dodaj smaku z Gallo !

#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo

Migdałowe babeczki z czereśniami

Przepis znalazłam w jednym z brytyjskich magazynów i nieco go zmodyfikowałam. Zamiast mleka migdałowego użyłam zwykłego mleka w nieco większej objętości ( w oryginalnym przepisie było 125 ml), zwiększyłam za to ilość olejku migdałowego. 
Ciasto jest dosyć gęste i łatwo je nałożyć do foremek za pomocą większej łyżki - dzięki czemu do robienia babeczek można zaangażować dzieci. 
Babeczki są lekko zbite ale nie suche z wyraznym aromatem migdałowym. Osobiście bardzo mi smakowały i z pewnością zrobię je jeszcze raz. 

Składniki na 12-14 sztuk:

• 300 g mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g cukru 
• 2 jajka 
• 150 ml oleju 
• 150 ml mleka 
• 1 1/2 łyżeczki olejku migdałowego 
• 180 g czereśni 
• 30 g płatków migdałowych 

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wsypuję: mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cukier i wszystko mieszam.
2. Do drugiej miski kładę składniki mokre: olej, mleko, olejek migdałowy i wszystko mieszam. 
3. Składniki mokre dodaję do suchych i mieszam. Na koniec dodaję płatki migdałowe oraz przepołowione i pozbawione pestek czereśnie. Raz jeszcze mieszam i przelewam do foremek na muffinki, które wykładam papilotkami.
4. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni. 

Bananowe babeczki z kawałkami czekolady

Ekspresowe i wilgotne babeczki bananowo - czekoladowe - znakomite na piknik lub na podwieczorek. 

Składniki na 12 babeczek:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru 
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 jajka 
• 2 średnie banany 
• 60 g czekolady mlecznej pokruszonej na kawałki

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wkładam mąkę, proszek, sodę, oraz cukier i mieszam.
2. Do drugiej miski wkładam olej, jogurt oraz jajka; wszystko dokładnie mieszam i dodaję do suchych składników. 
3. Na koniec do masy wrzucam rozduszone widelcem banany i kawałki czekolady i wszystko dokładnie mieszam. 
4. Przelewam do formy na muffinki wyłożonej papilotkami ( można też użyć silikonowych foremek) do 2/ 3 wysokości gdyż babeczki urosną. 
5. Piekę około 18 - 20 minut w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka.

Muffinki kakaowe z kawałkami czekolady i truskawkami

Smaczne, wilgotne i błyskawiczne do zrobienia z dużymi kawałkami owoców. 

Składniki na 22 małe muffinki:

• 1 2/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki kakao
• 1 1/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oleju
• 300 g truskawek 
• 1 tabliczka czekolady mlecznej pokruszona na kawałki

Przygotowanie:

1. Do miski wsypuję suche składniki: sól, kakao, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i mieszam do połączenia. 
2. Do drugiej miski wlewam mleko, olej, jajka i wszystko mieszam, następnie wkładam suche składniki i dokładnie mieszam. Gdy wszystko jest wymieszane na jednolitą masę dodaję truskawki pokrojone na małe kawałki oraz czekoladę i delikatnie mieszam. 
3. Przelewam do silikonowych foremek i wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piekę przez około 20 minut opcja góra - dół.

Ciasto na majonezie z owocami

Błyskawiczne, rewelacyjne i smaczne ciasto na letnie dni. Jest lekko wilgotne i nigdy nie powstaje w nim zakalec. 

Składniki na formę o średnicy 29 cm:

• 5 jajek
• 250 g cukru
• 150 g majonezu 
• 150 g mąki pszennej 
• 150 g  mąki ziemniaczanej 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• około 750 g owoców ( u mnie truskawki i brzoskwinie)
• około 5 łyżek płatków migdałowych 

Przygotowanie:

1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę a następnie dodaję majonez i dalej ubijam. 
2. Mąki mieszam z proszkiem i szczyptą soli a następnie dodaję do masy jajecznej. Wszystko miksuję do połączenia składników i wylewam na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Na wierzch wykładam owoce oraz płatki migdałowe. 
4. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około godziny do suchego patyczka.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Błyskawiczna a do tego smaczna sałatka. Bardzo dobrze smakuje również z zielonym szczypiorkiem lub bazylią zamiast koperku.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka wędzonego
• 100 g ugotowanego makaronu 
• 2 ugotowane na twardo jajka 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• 1 mała czerwona cebula 
• garść zielonego koperku
• 1 duża łyżka majonezu
• 1 duża łyżka kwaśnej śmietany
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroję na małe kawałki, jajka i cebulę kroję w kostkę, kukurydzę odcedzam, koperek drobno siekam. Dodaję makaron, przyprawy, majonez oraz śmietanę i wszystko dobrze mieszam.

Gołąbki bez zawijania

Bardzo lubię gołąbki, czasem jednak nie mam na nie czasu. Gołąbki bez zawijania są dla nich alternatywą. Robi się je szybko i smakują równie dobrze.

Składniki na 9-10 sztuk:
na gołąbki

• 500 g mięsa mielonego 
• 100 g ugotowanego ryżu 
• 250 g kapusty
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• sól 
• pieprz

na sos:

• 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego 
• 1/3 szklanki śmietany 9%
• 1/3 szklanki mleka 3,2%
• sól 
• pieprz 

dodatkowo:

• olej do smażenia
• mąka

Przygotowanie:

1.  Kapustę kroję na małe kawałki. Kiedy używamy młodej kapusty nie musimy jej sparzać. Jeśli, używamy starej, która jest nieco twardsza lepiej pokroić ją, zalać wrzątkiem i zostawić w nim na parę minut - wtedy będziemy mieć pewność, że gołąbki nie będą twarde przez kapustę.
2. Do kapusty dodaję ugotowany ryż, mięso, jajko, drobno posiekaną cebulkę i przyprawy. Wszystko mieszam i formuję gołąbki. 
3.  Gołąbki obtaczam delikatnie w mące i obsmażam z każdej strony na rozgrzanym oleju. 
4. Wszystkie składniki na sos mieszam ze sobą w kubku a następnie wylewam na gołąbki. Gołąbki przewracam na drugą stronę w trakcie smażenia.

Kostka na zimno z musem truskawkowym

Sezon truskawkowy w pełni. Dziś zrobiłam kostkę z musem na zimno, która jest lekka i delikatna. Przygotowania zaczęłam już wczoraj od zrobienia masy czekoladowej. Dzisiaj pozostało mi zrobienie pozostałych warstw. Choć wydaje się to czasochłonne to jednak takie nie jest.  

Składniki na formę o wymiarach 17x17cm:
na warstwę czekoladową

• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g czekolady mlecznej
• 1 1/2 łyżeczki żelatyny

na warstwę jogurtową:

• 300 ml jogurtu naturalnego 
• 2 łyżeczki żelatyny *
• 3 łyżeczki cukru 

na warstwę truskawkową

• 1 galaretka truskawkowa
• 350 g truskawek

dodatkowo:

• biszkopty podłużne

* Jeśli jogurt będzie bardzo gesty można użyć mniej żelatyny. Akurat jogurt, którego użyłam był bardzo rzadki zatem musiałam dodać trochę więcej żelatyny

Przygotowanie:

1.  Smietankę podgrzewam i zalewam nią pokruszoną na mniejsze kawałki czekoladę; mieszam łyżką aż czekolada się rozpuści w śmietance. Kiedy ostygnie odstawiam ją na kilka godzin ( a najlepiej na całą noc) do lodówki.
2. Formę wykładam podłużnymi biszkoptami. 
3. Zelatynę potrzebną do warstwy czekoladowej rozpuszczam w niewielkiej ilości wrzącej wody ( około 4 łyżkach). Smietanę wyciągam z lodówki i ubijam mikserem na najwyższych obrotach ( nie ubije się ona na sztywno ale trochę zwiększy swoją objętość), pod koniec ubijania dodaję lekko ostudzoną żelatynę. Masę wylewam na biszkopty i odstawiam do lodówki.
4. Warstwa jogurtowa: żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody ( około 7 łyżek wody); lekko ostudzoną razem z cukrem dodaję do jogurtu, miksuję i wylewam na czekoladową warstwę. Odstawiam do lodówki.
5. Galaretkę rozpuszczam w szklance wody. Dodaję do niej umyte truskawki i wszystko blenduję. Wylewam na warstwę jogurtową i odstawiam do lodówki. 

Rolada mięsna z serem i pieczarkami

Szybka i pyszna rolada z mięsa mielonego, która smakuje znakomicie na ciepło z pieczonymi ziemniaczkami i surówką jak i na zimno jako dodatek do chleba.

Składniki na formę o wymiarach 10 x11 cm:

• 500 g mięsa mielonego 
• 2 jajka 
• 3 łyżki bułki tartej 
• 250 g pieczarek 
• 150 g  sera żółtego 
• 1 płaska łyżeczka czerwonej papryki 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie: 

1.  Do mięsa mielonego dodaję jajka, bułkę tartą, oraz przyprawy i dokładnie mieszam.
2. Na folię aluminiową wykładam mięso. Formuję z niego kształt prostokąta (jeden z boków musi być długości boku formy). Na mięso wykładam pokrojone w paski pieczarki i starty żółty ser lub pokrojony na mniejsze kawałki. Zwijam mięso w roladę i delikatnie przekładam do formy wyłożonej papierem, w której będziemy ją piec. Jeśli ktoś ma mniej czasu na robienie rolady może do mięsa mielonego dodać pokrojone pieczarki i ser, wszystko wymieszać a następnie przełożyć do formy. 
3. Piekę 45 minut w temperaturze 175 stopni 

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Smaczne, szybkie ciasto, które zawsze wychodzi. Ja zrobiłam je z rabarbarem ale znakomicie będzie też smakować z truskawkami.

Składniki na formę o wymiarach 25×25 cm:
na spód:

• 1 1/2 szklanki mąki 
• 1 1/2 szklanki cukru 
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 żółtka 
• 125 g masła 

na warstwę budyniową:

• 2 budynie w proszku po 40 g
• 4 łyżeczki cukru 
• 700 ml mleka ( niecałe 3 szklanki)

na kruszonkę:

• 1 1/2 szklanki cukru 
• 1 1/2 szklanki mąki 
• 125 g masła 

dodatkowo:

• 500 g rabarbaru pokrojonego w kostkę 

Przygotowanie: 

1. Spód: wszystkie składniki wkładam do dużej miski i wyrabiam z nich ciasto. Ciasto wykładam na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekam w piekarniku przez 15 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.
2. Na podpieczony spód kładę pokrojony rabarbar.
3. W międzyczasie przygotowuję kruszonkę: wszystkie składniki wkładam do miski i wyrabiam ze sobą az składniki zaczną się łączyć ze sobą.
4. Masa budyniowa: do garnka wlewam 500 ml mleka; do pozostałych 200 ml wsypuję proszek budyniowy i cukier i dokładnie mieszam; kiedy mleko w garnku się zagotuje dodaję pozostałe mleko z proszkiem budyniowym. Mieszam energicznie i ciepły budyń wylewam na rabarbar. 
5. Na masę budyniową kładę kruszonkę.
6. Piekę 45 - 50 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku opcja góra-dół az kruszonka będzie rumiana.

Sernik z rabarbarem i kokosową bezą

Sezon rabarbarowy w pełni. Chociaż często gościł u nas placek z rabarbarem to jeszcze nigdy nie zrobiłam sernika z tym owocem i to był błąd. Zrobiłam go dzisiaj i wyszedł naprawdę smaczny. Z pewnością połączenie rabarbaru z wiórkami kokosowymi wykorzystam także w innych wypiekach. 

Składniki na formę o średnicy 28 cm:
na spód:

• 1 1/2 szklanki mąki 
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 żółtka 
• 1 1/2 łyżki cukru pudru 
• 125 g masła 

na masę serową:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego 
• 1 szklanka cukru 
• 3 jajka 
• 2 budynie śmietankowe 
• 250 g miękkiego masła 

na bezę kokosową:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka wiórków kokosowych 

dodatkowo:

• 3 gałązki rabarbaru 

Przygotowanie:

1. Spód: wszystkie składniki wkładam do miski i wyrabiam na ciasto; formę  wykładam papierem do pieczenia a następnie przykrywam dno wyrobionym  ciastem. 
2. Masa serowa: wszystkie składniki miksuję mikserem na jednolitą masę i wykładam na spód 
3. Na masę serową wykładam umyty i pokrojony rabarbar. Wkładam sernik do piekarnika i piekę 40 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku.
4. W międzyczasie białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, na koniec dodaję wiórki kokosowe i mieszam łyżką.
5. Delikatnie wyciągam sernik i na wierzch kładę ubite białka z wiórkami kokosowymi i wkładam do piekarnika na kolejne 30 minut. Po tym czasie sprawdzam delikatnie patyczkiem czy sernik się upiekł.