Udon z krewetkami

Składniki:
makaron udon
krewetki
pieczarki
sos sojowy

Przygotowanie:
Pieczarki kroję w paski; podsmażam na patelni z krewetkami. Dodaję makaron i sos sojowy. Wszystko mieszam.

kanapki 2

Ciasto z migdałami i skórką pomarańczową

Składniki: 

• 250 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki skórki pomarańczowej
• 250 g cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka ( ja nie miałam i użyłam 3 łyżki jogurtu które rozpuśiłam w 1/2 szklanki wody) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• płatki migdałowe

UWAGA!!! Skórka okazała się niewypałem bo poszła na dno.

Przygotowanie:

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy do masła przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę pomarańczową, i jogurt cały czas miksując. Do reszty składników dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na górę sypiemy płatki migdałów. wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Zapiekanka z kalafiorem i bakłażanem

Składniki:

bakłażan
kalafior
Pieczarki
puszka pomidorów
ser żółty
sól, pieprz, bazylia


Przygotowanie:

1) Bakłażana kroję w paski i podsmażam na patelni. Podsmażony kładę na ręcznik papierowy aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Kalafior gotuję i odcedzam.
2) na dno naczynia żaroodpornego kładę bakłażana, następnie kalafior, pieczarki pokrojone w paski ( mogą być wcześniej podsmażone na patelni. Całość przykrywam żółtym serem.
3) Piekę w temp 175 stopni przez 20 min.

Pizza hawajska

Składniki na okrągłą formę o średnicy 25cm:
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 300 g mąki
• 150 ml ciepłej wody 
• 5 łyżek oliwy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru

na farsz:

• 200 g szynki
• 1 czerwona cebula
• 2 plastry świeżego ananasa lub mała  puszka ananasa
• ok 200 g żółtego sera np. gouda lub mozarella

dodatkowo:

• przecier pomidorowy
• bazylia

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem i łyżką mąki w 150 ml letniej wody i odstawiam na 10 minut w ciepłe miejsce.
2. Z pozostałej mąki, soli, oliwy i rozczynu  wyrabiam ciasto, które odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
3. Ciasto ponownie zagniatam z odrobiną mąki i rozwałkowuję na format pasujący do blachy. 
4. Na ciasto nakładam przecier pomidorowy.
5. Szynkę kroję na małe kawałki, cebulę w paski; wszystko wykładam na pizzę i posypuję serem. 
6. Pizzę wkładam do nagrzanego do 220 stopni piekarnika opcja góra- dół na 18 minut.
7. Na górę kładę listki świeżej bazylii.

Risotto z krewetkami i pieczarkami

Składniki:

• ryż Arborio do risotto
• 1 l bulionu warzywnego lub wołowego
• 1 cebula
• krewetki
• oliwa
• sól, pieprz
• ok 50 g startego parmezanu

Przygotowanie:

Na patelnie nalewam oliwę i wsypuje ryż mieszając aby się nie przypalił. Stopniowo dodaje bulion. Kolejna porcje wlewam gdy poprzednia została wchłonięta. W połowie gotowania dodaję pokrojone w plastry pieczarki i krewetki. Na koniec dodaję starty parmezan. Wszystko mieszam.

Ciasto z makiem

Składniki: 

• 250 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1 szklanka maku
• 250 g cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodajemy do masła przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak, aromat i mleko cały czas miksując. Do reszty składników dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. W tej temperaturze ciasto pieczemy 20 minut po czym temperaturę zwiększamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i wyjmujemy z foremki ( ja wyjęłam od razu i babka popękała). Ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Hanecznik

Składniki:

na biszkopt:

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki mąki

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

na krem ( warstwa 1)

- 200 ml kremówka 30%

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżeczki żelatyny

kawałki czekolady, które idą pomiędzy pierwszą a drugą warstwę

na krem (warstwa 2)

- 200 ml kremówka 30%

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżeczki żelatyny

- 2 łyżki kakao

dodatkowo na wierzch 1 dowolna galaretka i dowolny owoc

Przygotowanie:

1) Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 min w 180 st. C.

2) Kremówkę ubić, dodać cukier, i rozpuszczoną w połowie szklanki wody żelatynę ( poczekać aż będzie letnia). Poczekać aż zacznie tęgnąć i włożyć na biszkopt

3) Kremówkę ubić, dodać cukier, kakao i rozpuszczoną w połowie szklanki wody żelatynę. Wyłożyć na zastygniętą drugą warstwę.

4) na koniec wyłożyć owoc ( u mnie gruszki ) i zalać galaretką

Kanapki

Ciasto haneczki

Składniki:

na biszkopt:

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki mąki

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


krem na pierwszą warstwę:
- 250 ml kremówki 30%
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżeczki żelatyny
- wiórki kokosowe
- połowa puszki brzoskwiń

krem na drugą warstwę:

- 250 ml kremówki 30%

- 1/2 szklanki cukru

- 3 łyżeczki żelatyny

- czekoladowe kuleczki

- 1 galaretka agrestowa

- kakao

Przygotowanie:

1) Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem dopieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 min w 180 st. C.

2) Kremówkę ubić, dodać cukier, wiórki i rozpuszczoną w połowie szklanki wody żelatynę. Na końcu dodać kawałki brzoskwiń i trochę soku z brzoskwiń z puszki.

3) następną warstwę wykonuję tak jak poprzednio ale dodatkowo dodaję szklankę galaretki i czekoladę. Wylewam na poprzednią zastygniętą warstwę i posypuję kakao. Wkładam brzoskwinię.

Na zastygniętą warstwę kładę galaretkę, która już stygnie.

Szakszuka

• Składniki:
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 cebuli pokrojonej w kostkę
• przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz, szczypta suszonego oregano, szczypta chili
• 4 jajka
• 
  

Przygotowanie:

• Przygotować pomidory: sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, miąższ pokroić w kosteczkę.
• Pomidory włożyć (razem z całym sokiem) na patelnię, dodać czosnek i cebulę, doprawić solą, pieprzem, oregano i chili, smażyć przez około 4 minuty.
• Do podsmażonych pomidorów wbić jajka, doprawić solą. Przykryć pokrywą i gotować przez około 3 minuty lub do czasu aż białka jajek będą ścięte.

Drożdżówka z kruszonką

• Składniki:
• 21 g drożdży
• 6 łyżek cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• mąka do podsypywania

1 żółtko

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem ( połowa łyżeczki) w 150 ml letniej wody i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.

Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia mniej więcej na 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Następnie dodajemy żółtko i pozostały cukier. Wszystko mieszamy i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.
Kładziemy dżem i kruszonkę.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut

Kakaowy miętus

Składniki:

na biszkopt:

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki mąki

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- garść listków mięty

na krem
- 1 kremówka 30%
- 4 łyżki kakao
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżeczki żelatyny


Przygotowanie:

1) Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem dopieczenia, delikatnie połączyć, dodać pokrojoną na małe kawałki miętę i wymieszać. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 min w 180 st. C.

2) Żelatynę rozpuścić w pół szklance wody. Ubić kremówkę z cukrem. Dodać żelatynę i kakao. Wymieszać i włożyć na biszkopt. Wstawić do lodówki.

Ciasto na pizzę

Składniki na blachę o wymiarach ok 30x30:

• 21 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• mąka do podsypywania

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w 150 ml letniej wody i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.
2. Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia mniej więcej na 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
3. Ciasto ponownie zagniatamy z odrobiną mąki, dzielimy na 4 porcje i rozwałkowujemy na owalne lub okrągłe pizze lub rozwałkowujemy na format pasujący do blachy. Układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy ulubione składniki, a następnie kolejno pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 225°C mniej więcej przez 18 minut, aż będą chrupiące.

Makaron po chińsku z krewetkami

Składniki:

• makaron chiński
• ok 10 łyżek sos sojowego
• 200 g pieczarek
• 200 g krewetek
• sałata lodowa
• papryka czerwona
• kiełki
• imbir ok 2 cm
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki podsmażam na patelni. Na koniec dodaję ugotowany makaron i mieszam.

Omlet z serem

Składniki:

6 jaj

1/2 szklanki mleka

starty ser

mała cebulka pokrojona w kostkę

szczypiorek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka wbijam do miski i roztrzepuję widelcem. Dodaję mleko, ser, szczypiorek, cebulę i przyprawy. Razem mieszam i wylewam na patelnię. Smażę z obu stron.

Sałatka z kuskusem i jajkiem

Składniki:
kuskus
2 ugotowane jajka
kukurydza z puszki
rzodkiewki
bazylia
szczypiorek
2 łyżki majonezu


Przygotowanie:
Kaszkę zalewam gotującą wodą. Jak ostygnie to dodaję pokrojone na kostkę jajka, rzodkiewki, kukurydzę oraz bazylię. Na koniec dodaję majonez. Całość mieszam.

Ciasto marchewkowe z kakao

Składniki na blachę o wymiarach 23x23cm:

• 4 jaja

• 4 duże marchewki starte na dużych oczkach

• szklanka oleju

• 2 szklanki mąki

• 1,5 szklanki cukru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 łyżeczki sody

• 2 łyżeczki cynamonu

• 2 łyżki kakao

• orzechy

• szczypta soli

• 1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Jajka miksuje z cukrem. Stopniowo dodaję mąkę z proszkiem i sodą oraz szczyptę soli. Następnie kakao,cynamon oraz cukier waniliowy oraz orzechy, Na koniec wrzucam marchewkę. 
2.  Ciasto wylewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Krokiety z pomidorami, pieczarkami oraz cebulą

Składniki:

puszka siekanych pomidorów

pieczarki

mała cebula

bazylia

Przygotowanie:

Pomidory wrzucam na patelnię i podsmażam z pokrojonymi pieczarkami i cebulą. Na koniec dodaję bazylię i mieszam. Nakładam na naleśniki i zawijam.

 Podsmażam na patelni z obu stron.

Krokiety z serem i pieczarkami

Składniki:
pieczarki
ser żółty tarty
1 cebula
oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:
Pieczarki i cebulę kroję na kawałki. Podsmażam na patelni, dodaję ser i przyprawy. Wszystko mieszam, wkładam na naleśnik i zawijam.