Babeczki truskawkowe

Sezon truskawkowy rozpoczęty. Babeczki są błyskawiczne do przygotowania i lekko wilgotne. Aby miały wyrazniejszy kolor można dodać odrobinę czerwonego barwnika.

Składniki na 8 babeczek:

• 150 g truskawek
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dodatkowo 8 truskawek do babeczek

Przygotowanie:

1. Cukier ubijam z jajkami na puszystą masę. 
2. Umyte truskawki miksuję z olejem na jednolitą masę i dodaję do masy jajecznej. Pózniej dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia. 
3. Ciasto przekładam do foremek silikonowych albo papierowych pipilotek, w środek kładę truskawkę. 
4. Piekę około 20 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku do suchego patyczka.

Ciasto z truskawkami

Przepis znalazłam na stronie internetowej Henii Foks. Wydawał mi się smaczny i prosty do zrobienia. Niestety przepisem, a w zasadzie wypiekiem nie zachwyciłam się. Ciasto wyszło dosyć ciężkie i lekko gumowate. Musiałam się namęczyć, aby je pogryzć i raczej go więcej nie zrobię.

Składniki na formę o wymiarach 23x23:

• 40 dkg truskawek 
• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki jogurtu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki (oprócz truskawek i kakao) wkładam do miski i wyrabiam, dzielę na pół, do jednej połowy dodaję kakao.
2. Ciasto (połowę z kakao i połowę bez) przekładam do formy wyłożonej papierem. 
3. Na wierzch kładę owoce oraz kładę pozostałe ciasto.
4. Piekę około 40 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.

Ciastka pieczarki

Kiedy zobaczyłam te ciasteczka w internecie postanowiłam je natychmiast zrobić. No cóż, może i ładnie wyglądają ale dla mnie w smaku były ohydne i wylądowały od razu w koszu. Po upieczeniu po lekkim dotknięciu całkowicie się rozsypują na drobny piasek. W smaku kleją się do podniebienia i ma się wrażenie jakby jadło się posłodzony piasek. Więcej z pewnością ich nie zrobię, ale spróbuję zrobić podobne ciasteczka używając innego przepisu na ciasto.

Składniki na 24 sztuki: 

na ciasto:

• 150 g miękkiego masła
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:

• około 2 łyżek kakao
• butelka z szyjką

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz kakao mieszam i wyrabiam z nich ciasto. Masa dobrze się wyrabia - przypomina modelinę. 
2. Z masy formuję małe kulki. 
3. Szyjkę butelki maczam w kakao i wciskam w kulkę. 
4. ciasteczka wykładam na blachę wyłożoną papierem. 
5. Piekę około 15 minut w 170 stopniach