Pizza z crème fraîche i suszonymi grzybami

Co roku moja mama chodzi na grzyby. W tym roku zebrała ich tyle, że nie nadążała ich suszyć :). Cieszy mnie to ogromnie bo dzięki Niej zawsze mam zapas grzybów, które uwielbiam. 

Pierwszy raz zrobiłam pizzę z grzybami i crème fraîche. Połączenie to tak przypadło mi do gustu, że z pewnością szybko je znowu powtórzę. 

Składniki na 2 pizze o średnicy około 23 cm:
na ciasto:

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 300 g  mąki
• 150 ml wody
• 1/2 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki soli

na farsz:

• 100 g suszonych grzybów
• 1 średnia cebula
• ok 200 g crème fraîche
• 4 łyżki masła
• parę listków pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Grzyby zalewam ciepłą wodą i odstawiam na minimum 30 minut. 
2. Suche drożdże, mąkę, cukier i sól wrzucam do miski i zalewam ciepłą wodą. Wyrabiam ciasto i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia. Kiedy używamy świeżych drożdży najpierw musimy zrobić zaczyn. 
3. Grzyby odcedzam i kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w kostkę; wszystko podsmażam z solą i pieprzem na patelni na maśle.
4. Ciasto dzielę na dwie części; każdą formuuję na kształt koła o średnicy 23 cm. 
5. Na ciasto kładę crème fraîche a następnie grzyby z cebulą. Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku 18 min.
6. Posypuję świeżo posiekaną pietruszką.