Placuszki serowe z cynamonem

Dzisiaj śniadaniowa propozycja - placuszki serowe z cynamonem, które najlepiej smakują z miodem lub syropem klonowym. 

Składniki na 8 sztuk:

• 250 g sera twarogowego mielonego
• niecałe 3/4 szklanki mąki
• 2 jajka ( białka i żółtka osobno)
• 3 łyżki cukru ( lub odrobinę więcej gdy ktoś woli słodsze)
• 1 łyżeczka cynamonu  
• masło do smażenia 

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno.
2. Ser, żółtka, mąkę, cukier oraz cynamon miksuję na wolnych obrotach a następnie dodaję białka i delikatnie łyżką mieszam masę.
3. Na małej patelni rozgrzewam niewielką ilość masła, następnie wylewam 2-3 łyżki masy i smażę z obu stron.

Pychotka jabłkowa na zimno

Pyszne, delikatne i rozpływające się w ustach ciasto składające się z  cytrynowego sernika, musu jabłkowego, śmietany i galaretki ciasto. Robi się je szybko pomimo kilku warstw gdyż są one cienkie i dzięki temu szybko zastygają. 

Składniki na formę o wymiarach 17x17 cm:
warstwa serowa:

• 200 g sera trzykrotnie zmielonego 
• 1/2 opakowania galaretki cytrynowej

warstwa z musem jabłkowym:

• 500 g  musu jabłkowego 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki cukru ( opcjonalnie)

dodatkowo:

• 7 herbatników typu petit beurre
• 1 galaretka cytrynowa
• 300 ml śmietany kremówki 
• cynamon do posypania 

Przygotowanie:

1. Na dno formy wykładam herbatniki.
2. Galaretkę rozpuszczam w jednej szklance wody. Kiedy ostygnie dodaję do niej ser i dokładnie mieszam łyżką lub miksuję na wolnych obrotach do połączenia składników i wylewam na herbatniki; wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
3. 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczam w 1/2 szklanki wody i dodaję do musu. Można również dodać trochę więcej cukru jeśli ktoś woli bardziej słodkie ciasta. Masę wylewam na zastygniętą masę serową i wkładam do lodówki.
4. Galaretkę rozpuszczamy w niecałych 2 szklankach wody i wylewam na zastygnięty mus jabłkowy.
5. Śmietanę ubijam na sztywno i przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki; wyciskam małe gwiazdki koło siebie. Całość posypuję cynamonem. 

Pierogi z ziemniakami i serem feta

Niedawno wróciłam z Gruzji gdzie jadłam pierogi chinkali z farszem ziemniaczano - serowym. Ser Sulguni, który jest w Gruzji bardzo popularny i ma lekko słony posmak był składnikiem farszu. W moim mieście nigdzie go nie mogłam dostać. Zastąpiłam go fetą, która także jest słona. 
Pierogi wyszły naprawdę smaczne i gdybym miała wybierać pomiędzy ruskimi a tymi z fetą to nie wiedziałabym które są lepsze. 

Składniki na około 20 sztuk:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko 
• około 1/2 szklanki gorącej wody 
• 2 łyżki masła 

na farsz:

• 150 g ugotowanych ziemniaków 
• 150 g sera feta
• pieprz do smaku  

Przygotowanie:

1. Mąkę zalewam wodą, wbijam jajko i dodaję masło a następnie zaczynam wyrabiać ciasto. Jeśli klei się dodaję odrobinę więcej mąki a jeśli jest suche dodaję więcej wody.
2. Ziemniaki przeciskam przez praskę, ser ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję pieprz do smaku i wszystko dokładnie mieszam. 
3. Rozwałkowuję ciasto, szklanką wycinam kółka a następnie na środek nakładam około łyżeczki farszu, sklejam pierogi i wrzucam do wrzącej, lekko osolonej wody; gotuję 2 minuty od momentu ich wypłynięcia. 

Sernik dyniowy na zimno z galaretką pomarańczową

Delikatny, a co najważniejsze błyskawiczny do zrobienia sernik, który świetnie nadaje się do kawy na jesienny podwieczorek.

Składniki na formę o wymiarach 17×17cm:
na sernik:

• 400 g mielonego sera
• 300 g purée z dyni
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki cukru 

dodatkowo:

• 1 galaretka pomarańczowa 
• paczka herbatników 

Przygotowanie:

1. Do miseczki wsypuję galaretkę pomarańczową oraz żelatynę i zalewam 250 ml wrzącej wody; mieszam do rozpuszczenia galaretki.
2. Do miski wkładam ser, purée z dyni, cukier oraz cynamon i miksuję blenderem ręcznym na jednolitą masę. Na koniec wlewam galaretkę i mieszam masę łyżką do połączenia składników.
3. Na dno formy wykładam herbatniki a następnie wylewam masę serową. Wkładam na kilka godzin do lodówki do zastygnięcia. 
4. Galaretkę rozpuszczam w dwóch szklankach wrzącej wody. Kiedy zacznie tęgnąć wylewam na sernik i ponownie wkładam do lodówki do zastygnięcia galaretki.

Pierogi drożdżowe z masą makową

Wszystkich fanów makowca z pewnością zadowolą pierogi drożdżowe z masą makową. Ciasto dzięki zawartości masła jest miękkie i delikatne. Swoje pierogi polałam polewą deserową ale równie dobrze będą smakować z lukrem.

Składniki na 8 sztuk:
na ciasto:

• 20 g świeżych drożdży 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 40 g miękkiego masła
• 250-270 g mąki

na farsz:

• 200 g masy makowej ( domowa masa makowa - przepis tutaj )

dodatkowo:

• polewa deserowa
• bakalie do posypania
• 1 roztrzepane widelcem białko

Przygotowanie:

1. Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, ciepłego mleka oraz 1 łyżki mąki robię rozczyn i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do miski przesiewam mąkę,  wbijam jajko, dodaję masło, pozostały cukier oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Odstawiam na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
3. Rozwałkowuję ciasto i wycinam większe koła. Na środek kładę farsz i sklejam. Odstawiam ostatni raz do wyrośnięcia na 15 minut. 
4. Wierzch pierogów smaruję białkiem i wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 minut.
5. Kiedy pierogi ostygną polewam je polewą deserową i posypuję bakaliami.

Grzane wino

Oto mój przepis na grzane wino, które jest rewelacyjne na jesienno-zimowy okres. Wiele osób dodaje anyż oraz kardamon. Ja omijam te przyprawy a dodaję plastry pomarańczy dzięki czemu wino jest lekko orzeźwiające.

Składniki:

• 750 ml czerwonego wina (najlepsze wytrawne lub półsłodkie)
• 2 plastry pomarańczy
• 2 laski cynamonu
• 3 gozdziki
• 2 łyżeczki cukru 

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewam wino, dodaję cynamon, goździki cukier i plastry pomarańczy i gotuję na wolnym ogniu do momentu aż wino zacznie parować ( nie należy doprowadzić do zagotowania wina)

Racuchy dyniowe z bananem

Pyszne, delikatne oraz pulchne racuszki, które pokochają zarówno dorośli jak i dzieci. Dynię można ugotować dzień wcześniej. Następnego dnia pozostanie nam jedynie zrobienie rozczynu, odstawienie ciasta w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i smażenie. 

Składniki na około 30 racuchów:

• 20 g drożdży 
• 300 ml mleka 
• 400 g mąki 
• 1 cukier waniliowy 
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru 
• 200 g dyni 
• 1 średni banan 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 2 łyżki miękkiego masła 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Dynię kroję na mniejsze kawałki i gotuję w wodzie około 15 minut aż będzie miękka.
2. Ze 100 ml ciepłego mleka, łyżki cukru oraz łyżki mąki robię rozczyn i zostawiam go na 15 minut do wyrośnięcia.
3. Do dużej miski wkładam ugotowaną dynię i banana i rozduszam wszystko widelcem ( można również użyć blendera jeśli ktoś lubi jednolitą masę; ja lubię racuchy z wyczuwalnymi kawałkami dyni). Następnie wbijam jajko, dodaję rozczyn, cynamon, masło, pozostałe cukry, mąkę oraz lekko podgrzane mleko. Wszystko dokładnie mieszam do połączenia składników i odstawiam do wyrośnięcia na godzinę. 
4. Na rozgrzany olej wrzucam po 1 łyżce ciasta, smażę z obu stron aż będą rumiane.
5. Posypuję cukrem pudrem.

Placuszki z dyni z cynamonem

Pyszne i szybkie do zrobienia ( zwłaszcza jeśli mamy już wcześniej ugotowaną dynię) placuszki nadają się znakomicie na poranne śniadanie jak i na podwieczorek. Można je podać z cukrem pudrem lub z konfiturą.

Składniki na 10 sztuk:

• 200 g purée z dyni* ( ja użyłam piżmowej)
• 2 średnie jajka 
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia 
• 2 łyżki mleka ( opcjonalnie gdy masa jest zbyt gęsta)
• cukier puder do posypania 

* dynię należy obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w wodzie przez około 20 minut  aż będzie miękka, następnie trzeba ją rozdusić widelcem albo tłuczkiem do ziemniaków.

Przygotowanie:

1. Do purée wbijam jajka, dodaję cukry, cynamon, masło oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia; wszystko dokładnie mieszam. Jeśli masa jest zbyt rzadka ( wszystko zależy od dyni, której używamy) dodaję trochę więcej mąki. Jeśli zbyt gęsta można dodać trochę mleka. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę ale jednocześnie powinna też spływać powoli z łyżki.
2. Na rozgrzaną patelkę z niewielką ilością oleju wykładam około 2 łyżek masy. Smażę około 2 minut i przewracam na drugą stronę.
3. Posypuję cukrem pudrem.

Pierogi z masą makową

Chociaż pierogi robię często nigdy nie jadłam ich z masą makową. Na Boże Narodzenie albo są u nas pierogi z kapustą i grzybami albo ze śliwkami. Zostało mi trochę domowej masy makowej, więc postanowiłam przetestować jak sprawdzi się ona jako farsz do pierogów. Sprawdziła się rewelacyjnie i już teraz wiem, że na nadchodzące podam właśnie te pierogi. Ciasto, dzięki temu, że jest w nim masło jest delikatnie i sprężyste a farsz rozpływa się w ustach. U mnie wyczuwalne były kawałki bakalii ale można także je zmielić dzięki czemu masa będzie gładka. 

Składniki na około 20 sztuk:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• 1 jajko 
• około 1/2 szklanki gorącej wody 
• 2 łyżki masła 

na farsz:

• 300g domowej masy makowej ( przepis - tutaj) 

Przygotowanie:

1. Mąkę zalewam wodą, wbijam jajko i dodaję masło a następnie zaczynam wyrabiać ciasto. Jeśli klei się dodaję odrobinę więcej mąki a jeśli jest suche dodaję więcej wody.
2. Rozwałkowuję ciasto, szklanką wycinam kółka a następnie na środek nakładam około łyżeczki farszu, sklejam pierogi i wrzucam do wrzącej wody; gotuję 2 minuty od momentu ich wypłynięcia. 
3. Polewam słodką śmietaną i posypuję bakaliami .

Domowa masa makowa

Gotowa, kupiona w sklepie masa makowa zawiera jedynie 22 % maku, reszta to głównie woda, cukier i trochę bakalii. Kiedy się o tym dowiedziałam, i zobaczyłam etykietę postanowiłam zrobić własną masę makową. Teraz nie wyobrażam sobie, że mogłabym kupić i użyć do swoich wypieków gotowej masy. Domowa jest o niebo lepsza i robi się ją bardzo szybko. W lodówce można ją przechowywać do 7 dni w zamkniętym pojemniku.

Składniki:

• 450 g maku ( ja używam mielonego)
• 90 g migdałów mielonych lub płatków 
• 150 g skórki pomarańczowej
• 100 g rodzynek
• 120 g orzechów włoskich pokrojonych na mniejsze kawałki 
• 12 łyżek miodu
• 2 łyżeczki aromatu migdałowego

Przygotowanie:

1. Miskę lub garnek wykładam gazą lub pieluchą tetrową, wsypuję mak i zalewam go wrzątkiem, czekam aż przestygnie. Następnie chwytam gazę i odciskam mak. Powstałą mętną wodę wylewam. Jeśli używamy maku, który nie jest zmielony należy go dwukrotnie zmielić, w przypadku zmielonego maku czynność tą pomijamy.
2. Do maku dodaję bakalie i wszystko mieszam. 
3. Kiedy chcemy użyć domowej masy makowej należy do niej dodać pianę z ubitych białek ( 1 - 2 ubite białka na 500 g masy) lub dodać trochę masła, wtedy masa nie będzie sypka.

Rolada z mięsa mielonego z serem i kiełbasą

Dzisiaj pomysł na sycący obiad. Mięso mielone w tej potrawie jest niezwykle aromatyczne - nie tylko dzięki przyprawom ale głównie dzięki kiełbasie i serowi. 
Danie znakomicie smakuje z pieczonymi ziemniakami, które można wrzucić do piekarnika w tym samym czasie kiedy pieczemy mięso - dzięki temu zyskujemy czas i od razu cały obiad mamy gotowy.
Wykorzystałam kiełbasę z firmy Morliny:
https://morliny.pl/

Składniki na formę o wymiarach 13x27cm:

• 1 kg mięsa mielonego 
• 1 Kiełbasa Morlińska z piersi  z kurczaka
• 8 plastrów sera żółtego 
• około 4 łyżek ketchupu 
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej 
• 2 płaskie łyżeczki papryki 
• sól ( około 2 łyżeczek)
• pieprz ( około 1 łyżeczki)

Przygotowanie:

1. Do miski wkładam mięso mielone, przyprawy, bułkę tartą oraz wbijam jajko; wszystko dokładnie mieszam.
2. Wymieszane mięso układam na folii aluminiowej na kształt prostokąta o długości dłuższego boku formy w której będziemy piec roladę. Na mięso kładę plastry sera żółtego, następnie smaruję delikatnie ser ketchupem a na końcu kładę kiełbasę z piersi z kurczaka ( u mnie kiełbasa ma długość formy, w której będzie pieczona rolada).
3. Delikatnie zwijam mięso w roladę. Ja pomogłam sobie folią aluminiową na której układałam mięso - podniosłam brzeg folii i zaczęłam mięso zwijać w roladę. 
4. Uformowaną roladę przełożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekę godzinę w temperaturze 170 stopni.   

Ciasto jabłkowo - czekoladowe na zimno

Przepyszne lekko kwaskowe ciasto, które nadaje się znakomicie do kawy. Robi się je bardzo szybko i zawsze wychodzi.
Swoje ciasto zrobiłam w prostokątnej formie ale równie dobrze sprawdzi się kwadratowa, wtedy jednak ciasto może być odrobinę niższe.

Składniki na formę o wymiarach 27x13:
na warstwę cytrynową:

• 2 galaretki cytrynowe
• 3 duże jabłka
• 2 łyżeczki soku z cytryny

na warstwę czekoladową:

• 180 g czekolady mlecznej
• 200 g jogurtu naturalnego. 
• 125 ml mleka
• 3 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo:

• paczka herbatników
• czekoladowa posypka ( opcjonalnie do posypania)

Przygotowanie:

1. Jabłka myję, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. 
2. Wrzucam do garnka pokrojone jabłka, dodaję sok z cytryny i zalewam 2 szklankami wody. Gotuję na średnim ogniu; kiedy jabłka zaczynają mięknąć a woda zaczyna być gorąca wsypuję 2 galaretki i mieszam do rozpuszczenia galaretek.
3. Na dno formy układam herbatniki a następnie przykrywam je ostygniętą galaretką z jabłkami i wstawiam do lodówki. 
4. Żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki wody.
5. W małym garnku rozpuszczam czekoladę z mlekiem a następnie dodaję rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszam. Czekam aż lekko ostygnie ( ale nie za długo bo zacznie tęgnąć)
6. Stopniowo, po jednej łyżce dodaję do jogurtu rozpuszczoną czekoladę za każdym razem mieszając. Jeśli rozpuszczoną czekoladę dodamy do jogurtu zbyt szybko to może się zważyć.
7. Na zastygniętą warstwę cytrynową wykładam herbatniki a następnie warstwę czekoladową i wstawiam do lodówki.

Cynamonowe kruche ciasto z budyniową pianką i brzoskwiniami

Pyszne kruche ciasto z dodatkiem cynamonu, lekka budyniowa pianka a do tego brzoskwinie z migdałami, które są przykryte warstwą kruchego ciasta. Ciasto nadaje się znakomicie na nadchodzące święta jak i na podwieczorek przy kawie.

Składniki na blaszkę o wymiarach 25 x 25cm:
na ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3 schłodzone żółtka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu

na budyniową piankę:

• 5 białek w temperaturze pokojowej
• szklanka cukru
• 2 x 40 g budyniu waniliowego w proszku
• 1/2 szklanki oleju

dodatkowo:

• 1 duża puszka brzoskwiń
• 50 g migdałów

szklanka ma pojemność 250 ml


Przygotowanie:

1. Ciasto: mąkę przesiewam do miski, dodaję proszek, cukier, masło oraz jajko i żółtka i wyrabiam z nich ciasto, które dzielę na dwie części. Do jednej z nich dodaję cynamon i raz jeszcze wyrabiam. Obie części owijam folią i wkładam do zamrażalnika na około 30 minut.
2. Wyciągam jedną część ciasta - tą z cynamonem- z zamrażalnika i ścieram na tarce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Można również kawałek po kawałku przyklejać ciasto do papieru na blaszce tak aby ciasto pokryło całe dno. Wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę 15 minut.
3. W międzyczasie ubijam pianę z białek na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję cukier oraz budyń. Następnie wolnym strumieniem wlewam olej. Masę wylewam na podpieczony spód. 
4. Na masę kładę pokrojone brzoskwinie a następnie ścieram drugą część ciasta tak aby przykryła owoce.
5. Piekę dalsze 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto zostało podane na talerzu firmy AMBITION: https://ambition.pl

Kotlety kalafiorowo - serowe

Kiedy spróbowałam po raz pierwszy kotlety z kalafiora tak mi zasmakowały, że teraz często goszczą na naszym stole. 
Tym razem dodałam do nich żółty ser. Kotlety są mięciutkie i nadają się znakomicie jako dodatek do potraw lub jako danie główne np. ze śmietaną lub sosem czosnkowym. 

Składniki na 9 sztuk:

• 500 g ugotowanego kalafioru
• 130 g żółtego sera
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej 
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ugotowany kalafior rozduszam widelcem.
2. Ser ścieram na tarce i dodaję do kalafiora, wbijam jajko, dodaję sól, pieprz oraz bułkę tartą, wszystko dokładnie mieszam.
3. Formuję kotlety i smażę na rozgrzanym oleju z obu stron.

Danie jednogarnowe z cukinią, bakłażanem i fasolą

Dzisiaj bardzo sycące z uwagi na obecność fasoli i błyskawiczne do zrobienia danie jednogarnkowe z warzywami. Chyba jeszcze lepiej smakuje następnego dnia kiedy warzywa przejdą aromatem przypraw. 
Do przygotowania potrawy dodaję czerwone wino-bez obaw danie nie będzie miało "procentów" gdyż alkohol wyparuje ale dzięki niemu smak dania będzie zdecydowanie lepszy.

Składniki:

• 1 większy bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 3/4 szklanki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• garść natki pietruszki
• 1 kubek białej fasoli ( ja użyłam fasoli w zalewie)
• 50 ml czerwonego wina ( opcjonalnie)
• 4 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Bakłażana i cukinię kroję w kostkę i podsmażam na maśle. 
2. Do podsmażonych warzyw dodaję wino ( ewentualnie woda), czosnek, przecier pomidorowy, fasolę oraz przyprawy. Gotuję na średnim ogniu około 20 minut aż warzywa będą miękkie.
3. Na koniec dodaję posiekaną pietruszkę. 

Jajka zapiekane w pieczarkach

Super proste, smaczne a do tego zdrowe śniadanie, które można zrobić szybko i niewielkim kosztem. 

Składniki:

• 4 duże pieczarki
• 4 duże jajka + 1 roztrzepane jajko
• garść szczypiorku
• kilka łyżek bułki tartej
• sól
• pieprz

Przygotowanie: 

1. Z pieczarek usuwam trzon. Każdą z nich obtaczam w jajku z dodatkiem soli i pieprzu a następnie w bułce tartej. Obtoczone pieczarki kładę na blachę a następnie wbijam w środek każdej pieczarki jajko i posypuję posiekanym szczypiorkiem. 
2. Piekę w nagrzanym piekarniku w  temperaturze 180 stopni około 25 minut aż białko będzie ścięte. 

Ciasto drożdżowe z gruszkami i z cynamonową kruszonką

Bardzo lubię ciasta drożdżowe - nie tylko ich smak ale i zapach drożdży, który roznosi się po domu podczas robienia ciasta. 
Sezon na gruszki w pełni a ponieważ świetnie się one komponują z cynamonem nie mogłam nie zrobić ciasta.  
Kruszonkę podzieliłam na dwie części - do jednej z nich dodałam cynamon, dzięki czemu wierzch ciasta jest ciekawszy. Dzięki dodaniu żółtek ciasto nie jest suche. 

Składniki na formę o wymiarach 23x23cm:
na ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• 4 żółtka 
• 50 g drożdży
• 120 g cukru
• 160 ml oleju
• 1 szklanka ciepłego mleka

na kruszonkę:

• 80 g masła
• 80 g mąki
• 65 g cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:

• 4 średnie gruszki

Przygotowanie:

1. Pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i ciepłe mleko mieszam ze sobą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut aż ruszy zaczyn.
2. Żółtka dokładnie mieszam z cukrem.
3. Mąkę przesiewam, dodaję wymieszane żółtka, olej oraz zaczyn i dokładnie mieszam do połączenia składników- ciasto będzie trochę luźne ( nie będzie się dało wyrobić kuli czy innego określonego kształtu) - takie ma być. Odstawiam na około 50 minut w ciepłe miejsce.
4. W międzyczasie obieram gruszki i kroję na kawałki. 
5. Formę wykładam papierem do pieczenia a następnie wykładam ciasto; na wierzch kładę gruszki. Odstawiam ponownie na 15 mniut w ciepłe miejsce. 
6. Nagrzewam piekarnik do 170 stopni.
7. Kruszonka: mąkę, cukier i masło wyrabiam aż do połączenia składników; dzielę na dwie części: jedna większa, druga mniejsza. Do większej dodaję cynamon. 
8. Ciasto posypuję kruszonką i piekę 40 min w temperaturze 170 stopni. Po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam jeszcze przez chwilę ciasto w zamkniętym piekarniku, następnie lekko uchylam drzwiczki.

Rozgrzewająca zupa paprykowo-pomidorowa

Bardzo smaczna i rozgrzewająca zupa, która nadaje się rewelacyjnie na jesienny wieczór lub obiad. Robi się ją bardzo szybko, a podana z makaronem jest sycącym posiłkiem.

Składniki:

• 2 żółte papryki 
• 1 czerwona papryka 
• 5 cm pora
• 1/ 4 średniego selera 
• 1 średnia marchewka
• 1 l bulionu warzywnego 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 2 liście laurowe 
• 3 ziarenka ziela angielskiego 
• odrobina chilli 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Z umytych papryk usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa również kroję w większą kostkę.
2. Pokrojone warzywa wkładam do garnka i zalewam bulionem, dodaję ziele angielskie i liście laurowe. Gotuję około 15minut na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie.
3. Do zupy dodaję koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy a następnie wszystko blenduję na jednolity krem.
4. Podaję z makaronem.

Ciasto cynamonowe z powidłami śliwkowymi

Uwielbiam smak i aromat cynamonu. Bardzo często dodaję go do  swoich wypieków. Ku mojemu zaskoczeniu nigdy jednak nie zrobiłam ciasta cynamonowego. Z kilku swoich sprawdzonych przepisów  stworzyłam jeden, dodałam powidła i powstało ciasto, które rozeszło się w mgnieniu oka.

Składniki na formę o wymiarach 23x23 cm:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki oleju
• 2 jajka 

dodatkowo:

• 300 g powideł śliwkowych 

Przygotowanie:

1. Składniki suche wkładam do miski i dokładnie mieszam.
2. Do drugiej miski wkładam składniki mokre i dokładnie mieszam a następnie wlewam je do suchych składników i mieszam łyżką aż składniki będą dokładnie połączone.
3. Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę do suchego patyczka około 40 minut w temperaturze 170 stopni.
4. Kiedy ciasto ostygnie przecinam na dwa blaty i smaruję powidłami śliwkowymi.

Ciasto zostało podane na talerzu firmy AMBITION: https://ambition.pl

Tort mocno kakaowy z likierem Bailey's

Przez wiele lat mieszkałam w Wielkiej Brytanii. Czas poprzedzający Boże Narodzenie jak i same Święta tam nie mogły istnieć bez likieru Bailey's, który ja sama uwielbiam. Teraz, kiedy jestem w Polsce nie wyobrażam sobie Świąt bez tego przysmaku. 

Dzisiejszy tort jest wilgotny, mocno kakaowy i z wyraznie wyczuwalnym smakiem likieru Bailey's.

Składniki na formę o średnicy 26 cm lub 2 mniejsze:

na ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• 1 1/2 szklanki cukru*
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 65 g kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
• 1 niepełna szklanka oleju 
• 1/2 szklanki likieru Bailey's
• 3/4 szklanki wrzącej wody

na masę: 

• 250 g mascarpone
• 50 g białej czekolady
• 50 ml likieru Baileys

dodatkowo:

• 400 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• wiórki czekoladowe na wierzch ( opcjonalnie)

*ja dodałam tylko 1 szklankę bo preferuję mniej słodkie ciasta

Przygotowanie: 

1. Do dużej miski wkładam suche składniki ( mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę oczyszczoną) i mieszam ze sobą.
2. Do drugiej miski kładę mleko, olej, jajka oraz likier. Wszystko dokładnie mieszam i wkładam do suchych składników, ponownie mieszam.
3. Do wymieszanych składników stopniowo wlewam wrzącą wodę cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy. 
4. Masę przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekę w temperaturze 150 stopni około 40 minut do suchego patyczka. Ciasto można rownież podzielić na 3 równe części, wtedy czas pieczenia pojedyńczego blatu będzie krótszy.
6. Masa: Białą czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodaję do niej mascarpone i likier. Gotową masą przekładam blaty: pierwszy oraz drugi.
7. Kremówkę ubijam na sztywno i pokrywam nią wierzch tortu oraz boki. Wierzch tortu posypuję wiórkami czekoladowymi oraz startą gorzką czekoladą. Wkładam tort do lodówki na około 2 godziny.

 
   

Kotlety mięsno - kalafiorowe

Zostało mi trochę kalafiora i mięsa mielonego. Chciałam zrobić coś szybkiego i smacznego. Tak oto powstały kotlety mięsno - kalafiorowe, które zniknęły błyskawicznie. 

Składniki:

• 200 g mięsa mielonego
• 200 g kalafiora
• 1 mała marchewka
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Kalafior i marchewkę gotuję, aż będą miękkie; odcedzam a następnie rozduszam widelcem; dodaję mięso mielone, jajko, przyprawy oraz bułkę tartą i dokładnie mieszam.
2. Formuję kotlety ( jesli rozpadają się w trakcie formowania trzeba dodać trochę  więcej bułki tartej) i smażę z obu stron na rozgrzanym oleju.