Racuchy z sosem pieczarkowym

Uwielbiam racuchy, te z sosem pieczarkowym są niezwykle smaczne, a do tego sycące. 

Składniki na 12 racuchów (3 porcje):

• 30 g drożdży 
• 2 szklanki mąki (szklanka o objętości 250 ml)
• 1 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cukru

sos pieczarkowy:

• 400 g pieczarek 
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki masła
• 125 ml śmietany kremówki
• 1 płaska łyżka mąki

1. Cebulę kroję w drobną kostkę, pieczarki kroję w paski i posmażam na maśle.
2. Kiedy pieczarki lekko się podsmażą dodaję śmietanę z rozmieszaną mąką i gotuję pod przykryciem na średnim ogniu aż sos się zredukuje. 
3. Polewam racuchy sosem.

Babka makowa z jabłkami

 Składniki na formę keksową o wymiarach 11x30 cm:

• 145 g maku
• 180 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka 
• 150 g masła lub margaryny
• 160 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (lekko czubata)
• 1 jabłko pokrojone w drobną kostkę

Przygotowanie: 

1. Masło lub margarynę rozpuszczam.
2. Do miski dodaję suche składniki: mak, mąkę pszenna i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia
3. Jajka miksuję z cukrem na puszystą masę dodaję stopniowo suche składniki z roztopionym tłuszczem; miksuję na wolnych obrotach, na koniec dodaję pokrojone jabłka.
4. Formę wykładam papierem do pieczenia, piekę w nagrzanym do 165 stopni piekarniku z termoobiegiem 50 minut (do suchego patyczka).