Jogurtowiec owocami

Składniki:

• 300 g jogurtu greckiego
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 600 g truskawek
• borówki
• wiórki kokosowe
• bezy

Przygotowanie: 

1. 500 g truskawek miksuję z jogurtem; dodaję rozpuszczoną i ostudzoną w niewielkiej ilości żelatynę i cukier i wylewam na blachę
2. Na górę kładę borówki, pokrojoną resztę truskawek, bezę i wiórki kokosowe

Gołąbki bez zawijania z kapusty pekińskiej

Skladniki:

• 40  dag miesa mielonego
• 20  dag ugotowanego i ochlodzonego ryzu
• 1/2 gówki kapusty pekinskiej pokrojonej w male kawalki
• 2 jajka
• 1/2 lyzeczki slodkiej papryki
• sól
• pieprz
• 2 zabki czosnku przecisniete przez praske
• 2 lyzki majeranku
• 3 lyzki maki 
• olej
• przecier pomidorowy
• 4 lyzki smietany kwasnej
• koperek
• 1/2 cebuli

Przygotowanie:

1.  Mieso, kapuste, jajka, majeranek, ryz, papryke,  1 zabek czosnku, sól i pieprz wkladam do miski i mieszam.
2. Formuuje golabki, które obtaczam w mace i obsmazam na patelni ze wszystkich stron; nastepnie przekladam do naczynia zaroodpornego.
3. Do blendera wkladam przecier pomiidorowy, cebule czosnek, sol, pieprz, koperek i pól szklanki wody; wszystko blenduje; sosem zalewam golabki i wkladam do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na okolo 40 min

Sernik biały puch

Skladniki na okrągłą formę:

• 500g sera mielonego z wiaderka
• 6 białek w temperaturze pokojowej
• 150g cukru
• 100g masła
• 3 łyzki kwasnej smietany
• 1/2 łyzki maki ziemniaczanej
• 1 łyzeczka cukru waniliowego
• kruche herbatniki na spód

Przygotowanie:

1. Białka ubijam na sztywno z cukrem
2. Do sera dodaje smietane, cukier waniliowy, make, ubite białka i roztopione ostudzone masło; wszystko mieszam i wykładam na spód wyłożony herbatnikami
3. Wkładam do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piekę około 50 minut

Zapiekanka z bakłażanem i fetą

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 1 feta
• przecier pomidorowy
• creme fraiche
• zioła prowansalskie
• ser żółty

Przygotowanie:

1. Bakłażana kroję w paski i podsmażam na oleju z obu stron; Podsmażonego i wytartego z nadmiaru oleju wkładam na dno naczynia żaroodpornego
2. Na bakłażana kładę przecier pomidorowy; na niego kawałki fety a następnie creme fraiche; całość posypuję ziołami prowansalskimi i opcjonalnie żółtym serem
3. Zapiekam w piekarniku około 20 min w temp 170 stopni

Kuchnia żydowska: Kugel

Składniki na blaszkę 23x23 cm:

• 7 dużych ziemniaków
• 1 duża cebula
• 6 jajek
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki oleju

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i cebulę ścieram na tarce o średnich oczkach lub w procesorze. Dodaję do nich jajka, przyprawy i olej. Wszystko mieszam i wykładam na blaszkę
2. Wkładam do nagrzanego do 230 stopni piekarnika i piekę około godziny aż góra będzie brązowa

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (najlepsze ciasto otrzymałam na jogurcie greckim)
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego ( niecała połowa szklanki
• 1 jabłko pokrojone w plasterki
• migdały siekane

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cynamon, migdały - przesiać, odłożyć.

Do większego naczynia wbić jajka, dodać miód, jogurt, olej. Wszystko wymieszać widelcem do połączenia. Wsypać suche przesiane składniki i wymieszać widelcem (mieszając w jednym kierunku), tylko do połączenia.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać (ciasto jest gęste).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, ale zazwyczaj dłużej, do tzw. suchego patyczka. W połowie pieczenia na ciasto włożyć migdały i jabłka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie uwolnić z formy przekładając na paterę. 

Jogurtowiec z truskawkami

Składniki:

• 2 x 300 g jogurtu naturalnego ( najlepszy grecki)
• galaretka truskawkowa
• galaretka cytrynowa
• 400 g świeżych truskawek
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Galaretkę cytrynową rozpuszczam w 250 ml wody; kiedy ostygnie dodaję do niej 300 g jogurtu; wykładam warstwę na spód blachy i wstawiam do zastygnięcia do lodówki
2. Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 250 ml wody i odstawiam do ostudzenia
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody i odstawiam do ostudzenia
4. Około 300 g truskawek rozduszam widelcem ( pozostałe truskawki będą przykryte galaretką) i mieszam z jogurtem, dżemem 4 łyżkami galaretki truskawkowej oraz żelatyną; wykładam na warstwę cytrynową i odstawiam do lodówki
5. Pozostałe truskawki kroję i wykładam na drugą warstwę; zalewam galaretką i wkładam do lodówki