Domowy budyń waniliowy

Pyszny domowy budyń, który robi się tak samo szybko jak ten z proszku ale smakuje o niebo lepiej i nie ma żadnych sztucznych dodatków.
Jeśli nie mamy laski wanilii możemy użyć cukru waniliowego. Wystarczy zamiast zwykłego cukru dodać cukier waniliowy 

Składniki na dwie porcje:

• 500 ml mleka 
• 2 duże żółtka 
• 1 1/2 łyżeczki cukru lub trochę więcej gdy wolimy słodsze. 
• 1/4 laski wanilii
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 płaska łyżka masła

Przygotowanie:

1. Do garnka wkładam żółtka, cukier, masło oraz połowę mleka. Gotuję na średnim ogniu i mieszam rózgą kuchenną do połączenia składników.
2. Mąkę dokładnie mieszam z pozostałym mlekem. Kiedy mleko w garnku zaczyna się gotować dodaję powoli mleko z mąką cały czas mieszając rózgą aby nie było grudek na średnim ogniu. Po chwili budyń zacznie gęstnieć.
3. Wyciągam laskę wanilii i przelewam do pucharków.

Mus agrestowy

To jeden z moich ulubionych deserów. Prosty, szybki a do tego niezwykle delikatny i lekko kwaskowy w smaku. 
Do jego wykonania można użyć mrożonego jak i świeżego agrestu. 

Składniki na 2 porcje:

• 300 g agrestu (można użyć mrożonego)
• 200 ml śmietany kremówki 
• 3 łyżki cukru ( lub więcej gdy agrest jest kwaśny)
• 2 łyżki cukru pudru ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Agrest wkładam do małego garnka, dodaję cukier. Gotuję na średnim ogniu cały czas mieszając aż agrest zacznie się rozpadać. Następnie owoce blenduję na mus ( ja blenduję je częściowo bo lubię wyczuwalne kawałki owoców)
2. Kremówkę ubijam na sztywno ( można dodać cukier puder jeśli wolimy słodszy deser) 
3. Połowę zblendowanego agrestu wykładam na dno szklanek. Pozostałą część agrestu mieszam z połową ubitej kremówki. Na samą górę wyciskam za pomocą szprycy cukierniczej pozostałą część kremówki.

Placuszki na kefirze

Smaczne i szybkie do zrobienia placuszki na kefirze są znakomite na śniadanie jak i podwieczorek. Smakują znakomicie z cukrem pudrem lub miodem. 

Jeśli chcemy aby były bardziej puszyste możemy ubić pianę z białka i dodać ją na koniec do masy zamiast dodawać od razu całe jajko. 

Składniki na 7 sztuk:
na ciasto:

• 150 g mąki 
• 250 ml kefiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 jajko 

dodatkowo:

• masło do smażenia 
• miód lub cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszam ze sobą (używam miksera). Ciasto będzie trochę gęściejsze niż naleśnikowe. 
2. Na małej patelce rozpuszczam odrobinę masła i wykładam po dwie łyżki ciasta. Smażę z obu stron. 
3. Posypuję cukrem pudrem lub polewam miodem. 

Sernik tropikalny

Banalnie prosty i szybki do zrobienia sernik z musem ananasowym jest bardzo delikatny dzięki mascarpone i dosłownie rozpływa się w ustach. 
Do sernika można również użyć świeżego ananasa ale należy pamietać, iż należy go sparzyć i lekko obgotować przed dodaniem żelatyny. Galaretka bowiem i żelatyna w połączeniu ze świeżym ananasem nie tężeje.

Składniki na formę o wymiarach 18x18 cm:
na sernik:

• 500 g mascarpone
• 1 galaretka pomarańczowa
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 średnia puszka ananasów

dodatkowo:

• posypka czekoladowa
• ciastka typu delicje szampańskie na spód

Przygotowanie:

1. Na spód formy wykładam ciastka
2. Galaretkę rozpuszczam w jednej szklance wody i mieszam z mascarpone do połączenia składników ( ja użyłam miksera) a następnie wylewam na ciastka i kładę do lodówki.
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
4. Ananasy z puszki razem z sokiem miksuję i dodaję żelatynę a następnie wykładam na zastygniętą warstwę serową i wkładam do lodówki.
5. Posypuję posypką czekoladową. 

Sernik z ananasami

Pyszny, sprawdzony sernik, który nigdy nie opada i zawsze wychodzi. Jest smaczny 

i bardzo sycący. Nadaje się znakomicie na Święta jak i do niedzielnej kawy. 

Składniki na formę o średnicy 28 cm:
masa serowa:

• 1 kg sera półtłustego
• 2 jajka
• 250 g miękkiego masła 
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru 

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 250 g masła lub margaryny 
• 3 łyżki cukru pudru

dodatkowo na bezę:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru

dodatkowo:

• 1 większa puszka ananasów

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na masę serową wkładam do garnka i miksuję na jednolitą masę.
2. Z mąki, proszku do pieczenia, żółtek, masła oraz cukru pudru ugniatam ciasto.
3. Białka ubijam na sztywno; pod koniec ubijania dodaję cukier.
4. Ananasy z puszki odsączam.
5. Połowę ciasta wykładam na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia; na ciasto wykładam masę serową a następnie ananasy. Ananasy przykrywam pianą z białek a następnie na pianę z białek kładę małe kawałki pozostałego ciasta.
6. Piekę godzinę w tempertaurze 180 stopni.

Ciasto z porzeczkami i kokosową kruszonką

Smaczne i szybkie do wykonania ciasto, które doskonale smakuje z mrożonymi jak i świeżymi porzeczkami.

Składniki na formę o wymiarach 21 x 21cm:
na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2/3 szklanki cukru 
• 2 małe jajka
• 150 g miękkiego masła 
• 400 g porzeczek ( ja użyłam mrożonych)

na kruszonkę kokosową:

• 60 g masła 
• 60 g wiórków kokosowych
• 5-6 łyżeczek cukru 

Przygotowanie:

1. Porzeczki rozmrażam na sitku by pozbyć się nadmiaru wody ( gdy używam swieżych porzeczek czynność tą pomijam)
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Wszystkie składniki na ciasto ( oprócz porzeczek) wkładam do miski i wyrabiam z nich ciasto, jeśli za mocno się klei dodaję odrobinę więcej mąki. 2/3 ciasta wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekam w piekarniku przez 15 minut.
4. W międzyczasie w garnuszku rozpuszczam składniki na kruszonkę: cukier, wiórki i masło. Kiedy składniki się połączą dodaję je do pozostałej części ciasta i wyrabiam. 
5. Wyciągam formę z podpieczonym ciastem z piekarnika, wykładam porzeczki i posypuję je kruszonką. Wstawiam do piekarnika na kolejne 25 minut. 

Racuchy drożdżowe z białym serem i cukrem waniliowym

Proste do zrobienia chociaż trochę czasochłonne gdyż trzeba czekać aż ciasto wyrośnie. Smakują bardzo dobrze z cukrem pudrem lub dżemem.

Składniki na około 12 sztuk:

• 2 jajka 
• 2 szklanki mąki 
• 1 1/3 szklanki ciepłego mleka 
• 30 g drożdży 
• 1 łyżeczka cukru 
• 2 opakowania cukru waniliowego 
• 150 g sera białego 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam z cukrem i jedną łyżką mąki w 1/2 szklanki mleka i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
2. Do dużej miski wkładam mąkę, cukier waniliowy, jajka, pozostałe ciepłe mleko oraz wyrośnięty rozczyn, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Kiedy ciasto jest wyrośnięte dodaję pokruszony ser i mieszam. 
4. Na rozgrzany olej kładę po 2 łyżki masy i smażę z obu stron.