Sernikobrzdąc

Brzdąc jest ciastem znanym w Wielkopolsce i jednym z moich ulubionych. Składa się z biszkoptu przełożonego delikatnym kremem na bazie śmietanki kremówki z kakao. 
Ciasto jest stosunkowo proste do zrobienia ale wymaga nieco czasu z uwagi na czas pozostawania w lodówce. Najlepiej zacząć je robić wieczorem od przygotowania kremówki, która jest podstawą do masy brzdącowej.

Składniki na formę o wymiarach 21x21cm:
na masę serową:

• 800 g sera białego mielonego 
• 6 łyżeczek żelatyny 
• 6 łyżek cukru ( lub trochę więcej jeśli ktoś woli bardziej słodkie)

na masę brzdącową:

• 500 ml śmietany kremówki 
• 2 łyżeczki kakao (lekko czubate)
• 6 łyżeczek cukru 
• 2 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo:

• 100 ml śmietany kremówki do dekoracji 
• duża paczka herbatników lub biszkoptów

Przygotowanie:

1. Kremówkę wlewam do garnka, dodaję cukier i kakao a następnie podgrzewam ( nie doprowadzam do wrzenia!) do rozpuszczenia składników kiedy ostygnie wkładam do lodówki - na minimum 8 godzin ( ja kremówkę podgrzewam wieczorem i odstawiam do lodówki na całą noc)
2. Dno formy wykładam herbatnikami.
3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody.
4. Do sera dodaję rozpuszczoną żelatynę razem z cukrem i mieszam mikserem a następnie wylewam na herbatniki i wkładam do lodówki do zastygnięcia. 
5. Żelatynę do masy brzdącowej rozpuszczam w niewielkiej ilości wody.
6. Kremówkę z kakao ubijam ( podgrzana wcześniej kremówka nie ubije się nigdy na sztywno, będzie jedynie lekko ubita), pod koniec ubijania dodaję żelatynę i raz jeszcze krótko miksuję, wylewam na masę serową i wstawiam do lodówki.
7. Ubijam kremówkę i dekoruję nią ciasto 

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Czasu nie mam ostatnio na nic, dlatego staram się przygotowywać potrawy, które nie wymagają duzego nakładu czasu i pracy a do tego są smaczne i sycące. Ta sałatka spełnia te kryteria:)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka 
• 1 średnia puszka kukurydzy
• 1 średnia cebulka
• 3 duże jajka ugotowane na twardo 
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany
• 6 łyżek startego żółtego sera 
• sól
• pieprz 
• garść zielonego szczypiorku 

Przygotowanie:

1. Śmietanę mieszam z majonezem, dodaję sól i pieprz.
2. Tuńczyka i kukurydzę odcedzam.
3. Cebulkę i jajka kroję w kostkę.
4. Sałatkę układam warstwowo: tuńczyk, kukurydza, śmietana z majonezem (1/2), cebula, jajka, śmietana z majonezem (pozostała część), ser żółty, garść szypiorku.

Kostka agrestowa

Agrest mogłabym jeść kilogramami. Kiedy zobaczyłam w sklepie mrożony agrest po prostu oszalałam. Od razu kupiłam kilka opakowań. 
Kostka jest rewelacyjna dla wszystkich, którzy uwielbiają kwaskowe ciasta. Składa się z biszkoptu, musu agrestowego, warstwy jogurtowej z kawałkami galaretki agrestowej oraz samej galaretki.
 Jest trochę czasochłonna z uwagi na kilka warstw, które w niej występują ale wykonanie można rozłożyć na dwa dni. Jednego dnia można przygotować biszkopt a następnego pozostałe warstwy. 

Składniki na formę o wymiarach 21×21×6 cm:
na biszkopt:

• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• niecała 1/3 szklanki mąki 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 proszku do pieczenia 

mus agrestowy

• 400 g agrestu ( ja użyłam mrożonego)
• 4 łyżeczki żelatyny
• ok 3-4 łyżek cukru ( zależy od tego jak słodki chcemy mus)

warstwa z jogurtem i galaretką:

• 400 g jogurtu greckiego 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 galaretka agrestowa 

warstwa z galaretką:

• 1 galaretka agrestowa 

dodatkowo:

• 100 ml śmietany kremówki 
• posypka czekoladowa 

Przygotowanie:

1. Biszkopt: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier, następnie dodaję żółtka, stopniowo obie mąki oraz proszek do pieczenia i delikatne mieszam łyżką; wylewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko dno) i piekę około 20 minut do suchego patyczka w nagrzanym do 170 stopni piekarniku w opcji góra-dół. Wyciągam z piekarnika i rzucam na podłogę z wysokości kolan ( dzięki temu nie upadnie) 
2. Mus agrestowy: do garnka wkładam agrest i dodaję cukier, gotuję na wolnym ogniu, po chwili agrest zacznie się rozpadać i powstanie mus. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody ( około 50 ml) i dodaję do musu; wszystko dokładnie mieszam, w razie konieczności dodaję więcej cukru, kiedy mus zacznie tęgnąć wylewam na biszkopt i kładę do lodówki.
3. Warstwa z jogurtem: galaretkę rozpuszczam w 400 ml wody, studzę, wkładam do lodówki, kiedy jest gotowa kroję na na mniejsze kawałki. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody, dodaję do jogurtu, mieszam a następnie dodaję pokrojoną galaretkę i wykładam na mus agrestowy.
4. Galaretkę rozpuszczam w 500 ml wody i wylewam na zastygniętą masę z jogurtem.
5. Ubijam kremówkę i dekoruję nią ciasto, posypuję posypką.

Szybka sałatka z wędzonym kurczakiem i parmezanem

Ekspresowa i smaczna sałatka. Polecam ją zwłaszcza kiedy mają przyjść goście a nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie.

Składniki:

• 250 g wędzonego kurczaka 
• 140 g kukurydzy 
• 1 mała cebula 
• garść zielonego szczypiorku 
• 4 łyżki startego parmezanu 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka śmietany kwaśnej 
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w drobną kostkę,  szczypiorek drobno siekam. 
2. Wszystkie składniki wkładam do miski, dodaję ser, majonez, śmietanę i mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Muffinki z Coca Colą

Przepis na muffinki widziałam kiedyś w telewizji. Nie pamiętałam dobrze składników zatem musiałam stworzyć własne proporcje. Pomimo stosunkowo dużej jak na przepis ilości coli jest ona słabo wyczuwalna. Czuć w nich natychmiast kakao. 

Składniki na 14 muffinek:

• 2 duże jajka 
• 60 ml oleju 
• 50 ml mleka 
• 150 ml Coca-Coli 
• 220 g mąki 
• 15 g proszku do pieczenia 
• 170 g cukru 
• 30 g kakao 
• orzechy włoskie do dekoracji 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki płynne (jajka, olej, mleko, colę) mieszam ze sobą W misce.
2. W drugiej misce mieszam składniki suche ( mąkę, proszek, cukier oraz kakao) następnie dodaję je stopniowo do składników płynnych i dokładnie mieszam. 
3. Ciasto wylewam do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami lub do silikonowych foremek do 2/3 wysokości gdyż urosną podczas pieczenia. 
4. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 20 minut do suchego patyczka.
5. Dekoruję orzechami włoskimi. 

Faszerowane papryki z kaszą gryczaną i halloumi

Bardzo lubię faszerowane papryki i za każdym razem staram się robić je z innym farszem. Dzisiaj papryki z kaszą gryczaną i halloumi. O ile za kaszą nie przepadam to w połączeniu z serem i papryką jest ona naprawdę smaczna.

Składniki na 2 porcje:

• 2 papryki
• 100 g kaszy gryczanej
• 150 g sera halloumi
• garść szczypiorku
• 2 małe jajka
• sól
• pieprz
• 4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1. Papryki myję kroję na pół i usuwam gniazda nasienne. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut aby zmiękły.
2. Halloumi, kroję na paski o grubości około 1 cm i podsmażam na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będą lekko brązowe, następnie kroję na mniejsze kawałki.
3. Do 200 ml gotującej wody wsypuję kaszę, dodaję sól oraz łyżkę oleju i delikatnie mieszam. Kiedy widzę, że woda z kaszą ponownie się gotuje zmniejszam moc kuchenki i nakładam pokrywkę. Gotuję pod przykryciem 15 minut. Następnie wyłączam ogień, zdejmuję pokrywkę i odczekuję około 10 minut aż kasza wciągnie resztę wody. 
4. Do ugotowanej kaszy, wbijam jajko, dodaję ser oraz drobno posiekany szczypiorek i przyprawy i dokładnie mieszam.
5. Faszeruję papryki i wkładam do piekarnika na kolejne 15 minut. 

Racuchy z pieczarkami i cebulą

Zawsze robiłam racuchy na słodko - głównie z jabłkami lub bananami. Zastanawiałam się jak będą smakować na słono i  postanowiłam przejść do działania. Do ciasta na racuchy dodałam podsmażone pieczarki z cebulą. Racuchy wyszły przepyszne i z pewnością będę je robić częściej. My jedliśmy je na śniadanie ale z pewnością będą one również znakomite na obiad np. z sosem czosnkowym albo pieczarkowym. 

Składniki na ok. 20 racuchów:

• 2 szklanki mąki 
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 1/4 łyżeczki cukru 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko 
• 10 średnich pieczarek
• 1 średnia cebula 
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszam z cukrem i 1 łyżką mąki, zalewam szklanką ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut aż rozczyn wyrośnie.
2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, jajko, resztę ciepłego mleka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Pieczarki z cebulą kroję na mniejsze kawałki i lekko podsmażam na patelni a następnie dodaję do wyrośniętego ciasta i delikatnie mieszam. 
4. Na patelni rozgrzewam olej. Warstwa oleju powinna wynosić około 5 mm - racuchy mają w oleju pływać - wtedy nie spalą się tylko będą chrupiące. Wylewam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów usuwam za pomocą ręcznika kuchennego. 

Pierogi z gotowanym kurczakiem i serem

Uwielbiam rosół i często go robię. Gotowanego kurczaka jednak nie znoszę i zawsze mam problem co z nim zrobić aby nie wyrzucić gdy nie ma chętnych aby go zjeść. Tym razem zrobiłam pierogi. Do mięsa dodałam ser, cebulkę, jajko oraz przyprawy. Farsz wyszedł naprawdę smaczny a pierogi rozeszły się w mgnieniu oka.

Składniki na około 30 sztuk:
na ciasto:

• 500 g mąki 
• 4 łyżki miękkiego masła 
• 250 ml wrzącej wody
• szczypta soli 

na farsz:

• 200 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 150 g starego żółtego sera
• 1 średnia cebulka
• 1 jajko 
• 2 łyżki masła 
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wkładam mąkę,  sól i masło a następnie dolewam wrzącą wodę i mieszam łyżką. Kiedy składniki połączą się wyrabiam ciasto ręką. Jeśli klei się dodaję odrobinę więcej mąki, jeśli jest suche dodaję odrobinę więcej ciepłej wody.
2. Cebulkę kroję na mniejsze kawałki i podsmażam na maśle.
3. Gotowane mięso kroję na mniejsze kawałki, dodaję starty ser, jajko oraz przyprawy i wszystko mieszam.
4. Rozwałkowuję cienko ciasto i wykrawam kółka szklanką. Na środek nakładam farsz i zaginam mocno brzegi ciasta. Wrzucam do wrzącej wody i gotuję 2 minuty od momentu wypłynięcia.
5. Polewam roztopionym masłem.

Ciasto z bananami i czekoladą

Pyszne ciasto czekoladowo - bananowe. Ja kawałki czekolady podzieliłam na pół ale można również użyć drażetek czekoladowych jeśli ktoś woli mniejsze kawałki albo kremu czekoladowego.

Składniki na formę o wymiarach 30x30 cm lub dwie średnie keksówki:

• 3 1/2 szklanki* mąki 
• 4 jajka
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła 
• 250 ml  mleka 
• 2 duże banany
• 100 g czekolady mlecznej

*szklanka ma u mnie pojemność 250 ml

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wyciągam wcześniej by osiągnęły temperaturę pokojową. 
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę, następnie dodaję masło i stopniowo dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia jednocześnie miksując.
4. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Banany przekrawam wzdłuż i układam na cieście a następnie na górę kładę kawałki czekolady.
5. Piekę około 40 minut do suchego patyczka. 

Ciasto na zimno z jogurtem greckim i musem brzoskwiniowym

Delikatne wręcz rozpływające się w ustach ciasto jest znakomitym pomysłem do niedzielnej kawy. 

Składniki na formę o wymiarach 17x17 cm:

• herbatniki typu petit beurre - duże opakowanie
• 1 duża puszka brzoskwiniń ( u mnie 822 g, po odsączeniu syropu 480 g)
• 6 łyżeczek żelatyny
• 500 g jogurtu greckiego
• 140 ml syropu brzoskwiniowego ( ja użyłam tego z puszki, w którym były brzoskwinie)
• 3 łyżeczki cukru pudru ( opcjonalnie jeśli brzoskwinie nie były dodatkowo z cukrem)
• 150 ml śmietany kremówki 

Przygotowanie:

1. Na dno formy wykładam herbatniki. 
2. 70 ml syropu podgrzewam i rozpuszczam w nim 3 łyżeczki żelatyny, następnie dodaję ją do jogurtu greckiego razem z cukrem i miksuję a następnie wylewam na herbatniki. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
3. Podgrzewam pozostały syrop i rozpuszczam w nim pozostałą żelatynę, następnie dodaję do brzoskwiń i miksuję blenderem ręcznym na jednolitą masę; wylewam na zastygniętą masę jogurtową i wkładam do lodówki.
4. Ubijam kremówkę i deklaruję nią ciasto.

Racuchy drożdżowe z gruszkami i cynamonem

Uwielbiam drożdże, zwłaszcza kiedy robię zaczyn a zapach roznosi się po całej kuchni. Tym razem z drożdży zrobiłam racuchy z gruszkami i cynamonem. Wyszły delikatne i mięciutkie i rozeszły się w mgnieniu oka.

Składniki na ok. 20 racuchów:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• olej do smażenia
• 2 gruszki
• cukier puder do posypania ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszam z cukrem i 1 łyżką mąki, zalewam szklanką ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut aż rozczyn wyrośnie.
2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję szczyptę soli, jajko, resztę ciepłego mleka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie masa powinna mieć bąbelki na powierzchni. To znak, że drożdże pracują a konsystencja powinna być gęstsza niż na ciasto naleśnikowe.
3. Gruszki myję, obieram, kroję na kawałki i dodaję do ciasta.
4. Na patelni rozgrzewam olej. Warstwa oleju powinna wynosić około 5 mm - racuchy mają w oleju pływać. Kiedy olej jest już rozgrzany wylewam po 2 łyżki ciasta. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów usuwam za pomocą ręcznika kuchennego. Za każdym razem po usmażeniu porcji racuchów dodaję odrobinę oleju.
5. Posypuję cukrem pudrem.

Placuszki bananowe

Dziecinne proste i ekspresowe do zrobienia placuszki są znakomite zarówno na śniadanie jak i na podwieczorek. Są bardzo mięciutkie i delikatne - pokochają je zarówno dzieci jak i dorośli.

Składniki na 5 sztuk:

• 1 dojrzały banan 
• 2 łyżki mąki 
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki cynamonu 
• masło do smażenia placuszków
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wkładam do miski i miksuję na jednolitą masę. 
2. Na małej patelni rozgrzewam masło i wylewam około 2 -3 łyżki masy.
3. Smażę z obu stron na niewielkim ogniu. 

Szybkie ciasto na oleju z jabłkami

Błyskawiczne ciasto w sam raz do kawy. Wystarczy mikser, duża miska, blacha do pieczenia i piekarnik. 
Ciasto wychodzi wilgotne i jest nafaszerowane dużą ilością jabłek.

Składniki na formę o wymiarach 30x30 cm*:

• 3 1/2 szklanki mąki 
• 5 jajek (rozmiar M) lub 4 duże 
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mleka 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 4 duże jabłka 
• cukier puder do posypania 

*Ja zrobiłam ciasto w formie o wymiarach 17×17 cm i w małej keksowce.

Przygotowanie:

1. Wszystkiego składniki wyciągam wcześniej by osiągnęły temperaturę pokojową
2. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
3. Jajka ubijam z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo dodaję mleko i olej cały czas mieszając dalej stopniowo dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia jednocześnie miksując.
4. Jabłka obieram i kroję na ćwiartki a następnie na mniejsze kawałki ( ja każdą ćwiartkę dzielę na 3 części )
5. Formę wykładam papierem i wylewam ciasto. Na górę kładę jabłka i posypuję cynamonem.
6. Piekę około 40 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia nie otwieram drzwiczek piekarnika aby nie powstał zakalec. Otwieram je dopiero pod koniec by sprawdzic za pomocą patyczka czy ciasto jest gotowe.
7. Kiedy ciasto ostygnie posypuję cukrem pudrem. 

Kostka malinowa

 
Pyszne, delikatne ciasto polane czekoladą i posypane wiórkami kokosowymi wręcz rozpływające się w ustach jest bardzo proste do zrobienia. Jego wykonanie można podzielić na dwa dni. Jednego dnia można przygotować biszkopt a następnego masę i polewę czekoladową. 

Składniki na formę o wymiarach 25x25cm:
na ciasto biszkoptowe:

• 5 jajek ( białka i żółtka osobno)
• 3/4 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 5 płaskich łyżki mąki ziemniaczanej 

na masę malinową:

• 1 kg sera białego trzykrotnie zmielonego 
• 2 galaretki malinowe 
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny  
• 3 łyżki cukru ( opcjonalnie)*

dodatkowo:

• kilka łyżek herbaty do nasączenia biszkoptu (opcjonalnie)*
• około 6 łyżek wiórków kokosowych 
• 150 g czekolady mlecznej 
• 5 łyżek mleka 
• maliny do dekoracji 

*biszkopt wyszedł mi bardzo wilgotny i nie nasączałam go. Cukru można dodać więcej jeśli dla kogoś masa nie jest za słodka. Ja nie dodałam gdyż na górze jest warstwa czekolady, która również nadaje ciastu słodkości i cukier jest również w biszkopcie.

Przygotowanie:

1. Ciasto biszkoptowe: białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję powoli cukier; następnie stopniowo dodaję żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i mieszam wszystko łyżką. Przekładam masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko samo dno wykładam papierem) i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na około 35 minut ( do suchego patyczka); upieczony biszkopt rzucam z wysokości kolan na podłogę- dzięki temu nie upadnie. Kiedy ostygnie dzielę na trzy blaty. 
2. Masa malinowa: galaretki malinowe (proszek) i dwie łyżeczki żelatyny zalewam 3 szklankami wrzącej wody; kiedy ostygną dodaję do nich ser i mieszam mikserem. Dzielę na 3 części.
3. Na pierwszy biszkoptowy blat wylewam 1 część masy malinowej; następnie kładę drugi blat i wylewam kolejną część masy następnie kładę ostatni blat i ostatnią część masy; wkładam do lodówki do zastygnięcia.
4. Czekoladę rozpuszczam z mlekiem w garnuszku na niewielkim ogniu a następnie polewam nią ciasto. 
5. Wierzch posypuję wiórkami kokosowymi i dekoruję malinami. 

Sernik gotowany

Sernik gotowany jest najmniej czasochłonnym sernikiem do zrobienia. Nie musimy się martwić, że opadnie, popęka czy też przypali się podczas pieczenia. Wystarczy wszystkie składniki włożyć do garnka, wymieszać do zagotowania i gotowe. Sernik po odstawieniu na minimum 2 godziny do lodówki jest gotowy.
Sernik jest bardzo delikatny i kremowy przez co może ciężko się kroić. Przed krojeniem można go włożyć na chwilę do zamrażalnika. 


Składniki na formę o wymiarach 25x25cm:
na masę serową:

• 1 kg sera białego mielonego 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (2×40g)
• 250 g masła 
• 4 małe jajka*  
• 3/4 szklanki cukru 

dodatkowo:

• 1 większe opakowanie herbatników typu petit beurre
• 2 galaretki cytrynowe lub o innym smaku ( każda na 500 ml)

*można użyć również 3 jajek, wtedy masa będzie trochę bardziej zbita.

Przygotowanie:

1. Formę wykładam herbatnikami.
2. Do garnka wkładam ser, jajka, masło i cukier i gotuję na małym ogniu mieszając aby masa się nie przypaliła. Kiedy składniki połączą się powoli dodaję budyń cały czas mieszając. Gotuję dalej do momentu aż nie pojawią się pęcherzyki powietrza. Wtedy zdejmuję garnek z ognia i jeszcze chwilę mieszam. Przelewam masę na herbatniki a kiedy ostygnie wkładam do lodówki na co najmniej  2 godziny.
3. Galaretki rozpuszczam w 4 szklankach wody, kiedy zaczyna tęgnąć wylewam na zastygniętą masę serową.  

Kwadraciki drożdżowe z farszem mięsnym

Pierwszy raz zrobiłam te kwadraciki wczoraj. Tak mi posmakowały, że dzisiaj zrobiłam jeszcze jedną porcję.
Zrobione z chrupiącego ciasta drożdżowego z farszem mięsnym znakomicie się sprawdzą jako przystawka albo danie główne. Smakują świetnie wyjęte prosto z pieca jak również gdy są zimne np. z sosem czosnkowym.

Składniki na 25 sztuk:
na ciasto:

• 20 g drożdży 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka 
• 1 jajko
• 260-270 g mąki 
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1 płaska łyżeczka soli
• 50 ml oleju 

na farsz:

• 400 g mięsa mielonego 
• 1 średnia cebula 
• około 6 łyżek startego żółtego sera 
• 4 łyżki przecieru pomidorowego 
• 1 łyżeczka oregano
• sól 
• pieprz 
• odrobina oleju 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozdrabniam z cukrem i 1 łyżką mąki i zalewam mlekiem. Odstawiam rozczyn w ciepłe miejsce na około 10 minut do wyrośnięcia.
2. Do miski wbijam jajko, dodaję sól, olej, rozczyn oraz mąkę ( najpierw dodaję 260 g; jeśli ciasto podczas wyrabiania będzie się kleić dodaję więcej mąki) i wyrabiam ciasto, które raz jeszcze odkładam do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju, dodaję mięso mielone, przecier pomidorowy oraz przyprawy. Pod koniec  smażenia dodaję ser żółty. Wszystko mieszam.
4. Ciasto rozwałkowuję a następnie wycinam szklanką kółka. Na środek każdego kładę łyżeczkę farszu następnie chwytam kółko z farszem i zaczynam je zginać tak jak do lepienia pierogów, z tą różnicą że zaginam mocno boki a góra pozostaje otwarta. Kiedy dwa boki są zagięte chwytam ciasto, które jest otwarte na górze i zaginam je z obu stron. W ten sposób powstaje małe drożdżowe pudełeczko o podstawie kwadratu wypełnione farszem. Trzeba jednak pamiętać aby boki były mocno zagięte inaczej podczas pieczenia zaczną się rozpadać. 
5. Piekę w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 15 minut. 

Sałatka z granata i pomarańczy z rumem

Banalnie prosta sałatka, która zaskakuje smakiem dzięki dodatkowi rumu i cukru waniliowego. Można ją podać w połówkach pomarańczy lub w dużej misce kiedy przygotowujemy ją dla większej ilości osób.

Składniki na dwie mniejsze porcje:

• 1 większe pomarańcze 
• 1 mały granat 
• 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego 
• 2 łyżki rumu 

Przygotowanie:

1. Pomarańcze sparzam wrzątkiem, kroję na pół, wykrawam  kawałki pomarańczy ze środka.
2. Granata obieram, mieszam z kawałkami pomarańczy, rumem i cukrem, przekładam do wydrążonych połówek pomarańczy.