Foccacia z oliwkami i rozmarynem

Składniki:

• 8 g suchych drożdży instant
• 100 ml ciepłego mleka
• 600 g mąki
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy
• około 350 - 400 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

• Drożdże wsypać do kubka z ciepłym mlekiem, wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać drożdże z mlekiem, sól, oliwę oraz ciepłą wodę. Wyrabiać ręcznie przez około 15 minut.
• Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 i 1/2 - 2 godziny lub do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość (ja je zamykam w mikrofalówce) .
• Formy lub formę posmarować oliwą i wyłożyć wyrośniętym ciastem, ugniatając je palcami. Końcem drewnianej łyżki zrobić kilka wgłębień w cieście. Odstawić ponownie do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
• Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wlać oliwę z oliwek we wgłębienia ciasta oraz powkładać w nie świeży rozmaryn. Posypać solą morską i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 minut, do czasu aż wierzch i spód się zrumieni.

Zasmażana czerwona kapusta

Jajka zapiekane w bagietce

Składniki:

• 1 serek filadelfia
• skórka pomarańczowa
• 4 łyżki żelatyny
• jeżyny
• galaretka owoce leśne

Kotlety ziemniaczane z jajkiem

Składniki:

• 3 ugotowane ziemniaki
• tarty żółty ser
• 2 jajka na twardo
• 1 jajko
• bazylia
• 1 jajko do panierki
• bułka tarta
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ścieram  na tarce o dużych oczkach, mieszam razem z serem i pokrojonymi w kostkę jajkami oraz jajkiem i przyprawami.
2. Formuję kotlety, które obtaczam w jajku i bułce. 
3. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron. 

Kotlety ziemniaczane

Składniki:

• 4 ugotowane ziemniaki
• 1 cebula
• Sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka ( w tym 1 do panierowania)
• Odrobina mąki
• Bułka tarta

Przygotowanie:

1. Ziemniaki rozduszam widelcem
2. Cebulę kroję na małe kawałki i dodaję do ziemniaków; dodaję przyprawy, jajko i mąkę
3. Formuuję kotlety; obtaczam je w roztrzepanym jajku i bułce tartej; smażę na patelni z obu stron

Makaron z szynką i ananasem

Pieczone ziemniaki z czosnkiem

Składniki:

• ziemniaki sredniej wielkości
• masło
• czosnek, bazylia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki nacinam w kilku miejscach
2. Masło mieszam  z czosnkiem i bazylia i smaruje naciecia
3. Ziemniaki układam na pokrytej tłuszczem formie, górę ziemniaków spryskuje oliwa aby się nie przypiekły
4. Piekę w temp 200 stopni około 40 min

Ciasto z masą makową i brzoskwiniami

Składniki:
masa makowa:

• masa makowa z puszki ok 20 dag
• 2 średniej wielkości utarte jabłka na duzych oczkach
• 2 łyżki mąki
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 125g masla, temp. pokojowa

masa piankowa:

• 250 g serka śmietankowego, mielonego np. Philadelphia
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka gorącej wody

masa brzoskwiniowa:

• 300 g bbrzoskwin
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1/2 szklanki gorącej wody

Przygotowanie:

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.
Wszystkie składniki na ciasto makowe powinny być w temp. pokojowej.
Mak zalewamy niewielką ilością wrzątku i zostawiamy do wystudzenia. Odsączamy z nadmiaru wody. Masło miksujemy na tzw. puch, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku. Dodajemy mak, starte jabłka na tarce o grubych oczkach odciśnięte z nadmiaru soku. Następnie dodajemy kaszę, proszek do pieczenia oraz ekstrakt. Miksujemy po dodaniu każdego składnika tylko do połączenia. Białka miksujemy na sztywną masę i delikatnie mieszamy z ciastem. Formę o wym. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej ze szklanym dnem. Pieczemy w temp. 180 C przez około 50-60 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
Galaretki zalewamy gorącą wodą (możemy je podzielić lub połączyć razem) i mieszamy do rozpuszczenia, zostawiamy do wystudzenia i lekkiego tężenia.
Serek w temp. pokojowej miksujemy razem z przesianym cukrem pudrem oraz wlewamy 1 szklankę galaretki lekko tężejącej. Dokładnie miksujemy i wykładamy na wierzch ciasta makowego. Wkładamy do lodówki na około 15-30 min. do ścięcia.
300 g jabłek ścieramy na tarce o drobnych oczkach i łączymy z pozostałą galaretką. Delikatnie wykładamy na warstwę serową. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Placuszki z ziemniakami, cukinią i marchewką

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2 duże ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 duża marchew
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cukinię, ziemniaki, marchew i cebulę ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję jajka, mąkę ( cukinia puszcza dużo soku, kiedy masa jest za rzadka trzeba dodać więcej mąki inaczej ciężko będzie je przewrócić na patelni), sól i pieprz, wszystko mieszam.
2. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron.

Tzaziki

Składniki:

• Ogórek zielony
• Jogurt grecki
• Śmietana
• Sól, pieprz
• Czosnek

Sałatka z brokułami i serem pleśniowym

Składniki:

• Brokuły
• Ser pleśniowy
• Orzechy włoskie
• Sałata lodowa
• Sól, pieprz

Granola z jogurtem i owocami

Sernik z truskawkami

Składniki:

• biszkopty
• 1 serek filadefia
• pół szklanki cukru
• 200 ml śmietany kremówki
• żelatyna
• truskawki
• czekolada do posypania

Przygotowanie:

1. Biszkopty kładę na dno i skrapiam zimną, gorzką herbatą; na brzegi formy kładę przepołowione truskawki
2. serek mieszam z cukrem; 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczam w 1/4 szklanki wrzącej wody; kremówkę ubijam
3. mieszam serek z kremówką i dodaję zimną żelatynę; dodaję kawałki truskawek; wszystko mieszam i wykładam na biszkopty
4. górę posypuję startą czekoladą

Sałatka z makaronem, pomidorami, jajkami i ogórkiem

Składniki:

• ugotowany makaron świderki
• 2 jajka
• czerwona cebula
• biała cebula
• jajka
• ogórek 
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżka majonezu

Placki z jabłkami

Rogaliki z szynką i serem

Zapiekane mięso mielone z serem i pieczarkami

Zapiekane mielone w papryce

Ziemniaki faszerowane serem

Składniki:

• Ziemniaki w mundurkach (7 srednich)
• Bazylia, ziola prowansalskie
• 4 ząbki czosnku, sól, pieprz
• Ser żółty
• 1 jajko
• Bułka tarta

Przygotowanie:

1. Ziemniaki w mundurkach duszę widelcem, dodaję zioła i bazylię oraz czosnek przecisnięty przez praskę. Na koniec dodaję sól i pieprz.

     2. Biorę odrobinę ziemniaków, rozduszam w ręce i kładę w środek ser

      3. Obtaczam w jajku i bułce tartej