Sałatka z łososiem, mozarellą i pomidorkami

Zawsze robiłam sałatkę z wędzonym łososiem, kukurydzą i jajkami. Tym razem zrobiłam coś innego. Do łososia dodałam mozarellę, makaron, szczypiorek i pomidorki. Połączenie wyszło rewelacyjne i z pewnością do sałatki szybko powrócę. 

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego makaronu
• 2 jajka
• około 10 pomidorków koktajlowych
• pęczek szczypiorku
• 100 g łososia wędzonego
• 1 mozarella w kulce
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Szczypiorek drobno kroję, pomidorki kroję na pół, jajko, mozarellę i łososia kroję w drobną kostkę. Dodaję majonez oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszam. 

Ciasto z żurawiną, pomarańczami i jabłkiem

Pyszne, wilgotne ciasto nafaszerowane owocami, które robi się bardzo szybko. Dzięki zawartości żurawiny jest lekko kwaskowe. Do jego wykonania należy użyć produktów, które są w temperaturze pokojowe. 

Składniki na formę o wymiarach 30 x11cm:

• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 230 g żurawiny
• 1 jabłko
• 1 pomarańcza
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki gęstego jogurtu w temperaturze pokojowej
• niepełna szklanka oleju

Przygotowanie: 

1. Cukier ubijam z olejem, stopniowo dodaję jajka, przesianą mąkę z proszkiem oraz sok z cytryny. Do masy dodaję jogurt i mieszam łyżką. Następnie dodaję żurawinę i pokrojone w kostkę owoce, dokładnie mieszam.
2. Przekładam do formy keksowej wyłożonej papierem i piekę około godziny w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka.