Ciasto marchewkowe

Składniki na formę o wymiarach 23x23:

• 4 jajka
• 4 większe marchewki starte na tarce o dużych oczkach (u mnie mają około 250 g)
• szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Jajka miksuje z cukrem. Stopniowo dodaję mąkę z proszkiem i sodą oraz szczyptę soli i cynamon, następnie dodaję olej. Na koniec wrzucam marchewkę. 
2. Blachę smaruję oliwą i posypuję mąką. Wylewam ciasto na blachę. Piekę w temperaturze 170 stopni przez 45 minut.

Ciasto z cukinią, ananasem i wiórkami kokosowymi

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• około 3/4 dużego ananasa
• 1 średnia cukinia

Przygotowanie:

1. Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach
2. Ananasa kroję na małe kawałki.
3. Wszystkie składniki mieszam ze sobą i wylewam na blachę ( nie potrzeba jej natłuszczać)' wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę około godziny do tzw. suchego patyka

Przysmak Hanexa

Składniki:
na część czekoladową:

• 200 ml śmietany kremówki
• 2 mleczne czekolady
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki mleka

na część pomarańczową:

• galaretka pomarańczowa

na część górną:

• 200 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 duże łyżki jogurtu greckiego
• 120 g białego serka typu Filadelfia
• 3 łyżeczki żelatyny
• delicje szampańskie na górę

Przygotowanie::

1. Galaretkę pomarańczową rozpuszczam w 250 ml wody i odstawiam do ostygnięcia; żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wrzącej wody.
2. Ubijam śmietanę kremówkę
3. Czekoladę rozpuszczam z mlekiem w garnku i studzę
4. Mieszam razem kremówkę z ostudzoną czekoladą, kakao i żelatyną; wylewam na blachę i kładę do lodowki
5. Na zastygłą warstwę czekoladową kładę zastygającą galaretkę. 
6. Ubijam śmietanę kremówkę; dodaję do niej rozpuszczoną w niewielkiej ilości i ostudzoną żelatynę, serek cukier oraz jogurt i wszystko mieszam razem; wykładam na zastygniętą galaretkę; na górę kładę delicje

Placki ziemniaczane z serem

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków
• około 1/2 szklanki startego sera
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. 4 ziemniaki i cebulę ścieram na tarce o dużych oczkach, ostatniego ziemniaka ścieram na tarce o małych oczkach;  dodaję jajka, ser, mąkę i przyprawy i wszystko mieszam. 
2.  Smażę na rozgrzanej patelni z obu stron aż będą brązowe.
3. Podaję ze śmietaną lub cukrem.

Ciasto cytrynowe z polentą

Ingredients

• 1 cup polenta, or stone-ground cornmeal
• 3/4 cup all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon fine sea salt
• 1 cup sugar
• 2 eggs
• 2 egg whites
• 1/4 cup olive oil
• 2 tablespoons butter, softened
• 1/2 cup whole milk plain yogurt or sour cream
• 2 tablespoons grated fresh lemon zest
• 2 tablespoons fresh lemon juice
• Powdered sugar

Instructions

1. Preheat oven to 350 degrees and place an oven rack in the center of the oven.
2. Line the bottom of an 8-inch cake pan with lightly oiled parchment paper to fit.
3. Whisk the cornmeal, flour, baking powder and salt in a bowl and set aside.
4. Beat the eggs, egg whites and sugar in a heavy-duty stand mixer until pale and creamy. On low speed, mix in the oil. butter, yogurt, lemon zest and juice.
5. Stir in the dry ingredients until just blended. Pour the batter into the pan and bake 35 - 40 minutes, or until the top feels firm (not hard) and a toothpick inserted in the center of cake come out clean. Cool in the pan 10 minutes before inverting onto a rack to cool. 
6. Sift powdered sugar over the cake and serve.