Ciasto kokosowe

Składniki:

na biszkopt:

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki mąki

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem

1 puszka mleka kokosowego
5 łyżek cukru

200 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny
opcjonalnie wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1) Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem dopieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 min w 180 st. C.

2) Żelatynę rozpuścić w pół szklance wody. Ubić kremówkę z cukrem. Dodać żelatynę i mleko kokosowe ( opcjonalnie także wiórki) . Jak zacznie tęgnąć wylać na biszkopt. Wstawić do lodówki.