Piernik drożdżowy

 

Korzenny, przełożony powidłami piernik drożdżowy znakomicie nadaje się na święta ale i zimowe podwieczorki. Dosyć długo utrzymuje świeżość. Wierzch można dodatkowo polać czekoladą.

Składniki na formę o wymiarach 17x17cm:

• 3 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika 
• około 240 g mąki
• 20 g drożdży
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 125 ml ciepłego mleka 50 g cukru
• słoik powideł śliwkowych

Przygotowanie:

1. Z drożdży, ciepłego mleka, łyżki drożdży i łyżeczki cukru tworzę rozczyn.
2. Rozczyn dodaję do pozostałej mąki, kakao, przyprawy korzennej, oliwy z oliwek, cukru oraz jajko, wyrabiam ciasto i odstawiam do wyrośnięcia na godzinę.
3. Ciasto dzielę na trzy części, każdą rozwałkowuje na kwadrat o wymiarach blachy. Pierwszą część kładę na blachę wyłożoną papierem i smaruję powidłami, następnie kładę kolejną warstwę ciasta i smaruję powidłami, wykładam ostatnią warstwę ciasta. Odkładam do wyrośnięcia na około 25 minut. 
4. Piekę około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni.