Chatka Buby

Pyszne kwaskowe ciasto dzięki lemon curd, z wyraznie wyczuwalnymi kawałkami ananasa. Ciasto nie wymaga pieczenia ani dużego nakładu pracy. 

Składniki na ciasto długości około 20 cm: 

na masę serową:

• 150 g sera białego z wiaderka
• 3 łyżeczki cukru pudru

lemon curd*:

• 1 cytryna
• 35 g cukru
• 30 g masła
• 1 jajko
• 1 małe żółtko lub 1/2 dużego

dodatkowo:

• 36 herbatników typu petit beurre ( ja użyłam herbatników z Biedronki)
• 100 g mlecznej czekolady
• świeży ananas lub z puszki

* można również użyć 170 g gotowego lemon curd

Przygotowanie: 

1. Na folię aluminiową wykładam 6 rzędów herbatników, po 3 sztuki w każdym. 
2. Biały ser mieszam z cukrem i wykładam na herbatniki. przykrywam następną warstwą herbatników.
3. Lemon curd przygotowuję na parze. Do miski wkładam wyciśnięty sok z cytryny cukier i masło i mieszam na parze, następnie stopniowo dodaję jajko i żółtko i cały czas mieszam aż masa zgęstnieje. Masę można ostatecznie przygotować w garnku na wolnym ogniu ale trzeba uważać aby się nie przypaliła i nie zważyła. Masę wykładam na drugą warstwę herbatników a na środek umieszczam kawałki ananasa. 
4. Następnie podnoszę boki foli do góry i łączę je na górze. W ten sposób powstaje chatka. 
5. Wkładam ciasto na około godzinę do lodówki. 
6. Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej i polewam nią ciasto.