Drożdżówki z mascarpone, brzoskwiniami i kruszonką

Składniki na około 20 średnich drożdżóweczek

• 1 szklanka mleka
• 40 g drożdży
• 2 jajka
• 6 łyżek cukru 
• ok 70 g masła
• 500 g mąki

na nadzienie:

• ok 200 g mascarpone
• 1 puszka brzoskwiń

na kruszonkę:

• masło
• mąka
• cukier

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam w letnim mleku i zostawiam na około 15 min.
2. Pozostałe składniki wsypuję do miski, dodaję zaczyn i wyrabiam ciasto, jeśli się lepi dodaję mąkę; odstawiam do wyrośnięcia na 1h.
3. Przygotowuję kruszonkę: mąkę, cukier i masło ugniatam aż się dobrze połączą.
4. Ciasto rozwałkowuję na prostokąt i wykrawam kółka; odstawiam do wyrośnięcia na 20 min następnie smaruję cienko mascarpone i brzoskwiniami i posypuję kruszonką. 
5. Piekę ok 20 min w temperaturze 170 stopni.