Pierogi z borowikami i mascarpone

Składniki:

• ok 150 g borowików suszonych
• 1 duża cebula
• ok 150 g mascarpone
• sól
• pieprz
• masło

Przygotowanie:

1. Grzyby zalewam wodą i odstawiam na 40 minut.
2. Cebulę kroję w kosteczkę.
3. Grzyby odciskam z wody i kroję na małe kawałki.
4. Na patelni rozpuszczam masło i podsmażam cebulę z grzybami; dodaję sól i pieprz do smaku.
5. Kiedy podsmażone grzyby lekko ostygną mieszam je z mascarpone i nakładam na środek pieroga a następnie zaciskam brzegi.
6. Gotuję wodę; kiedy zaczyna wrzeć wrzucam pierogi i gotuję przez 2 minuty od momentu wypłynięcia.