Ciasto trójniak czekoladowo - miętowo - kakaowe

Składniki na keksówkę o wymiarach 12x23 cm:
na biszkopt czekoladowy:

50 g gorzkiej czekolady, roztopionej 

50 g masła

50 g drobnego cukru do wypieków

2 duże jajek, osobno białka i żółtka

50 g mąki pszennej

1/3 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

na masę:

• 600 ml śmietany kremówki
• ok 5 łyżeczek cukru pudru ( może być więcej/mniej w zależności od tego jak słodka ma być masa)
• 1 łyżeczka ekstraktu miętowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Biszkopt: Mąkę i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.
2. Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, do gładkości. 
3. Wbijać do masła żółtka i cukier, cały czas miksując. 
4. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką do połączenia się składników. 
5. Białka ubić z dodatkiem soli na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej masy.
6. Ciasto przelać do wyłożonej papierem formy. Piec w temperaturze 170ºC około 15 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.
7. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i ostudzić.
8. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier oraz żelatynę
9. Masę podzielić na dwie części: do jednej dodać ekstrakt miętowy a do drugiej kakao
10. Na biszkopt czekoladowy wylać białą warstwę z miętą i włożyć do lodówki na około 15 minut po tym czasie zaczyna już tęgnąć i można na nią wyłożyć drugą warstwę z kakao.