Drożdżówki z budyniem

Tradycyjne miękkie drożdżówki z budyniem, które nawet na następny dzień są smaczne. Są znakomitym pomysłem na podwieczorek jak i na śniadanie. 

Składniki na 12 małych drożdżówek:
na ciasto:

• 40 g drożdży
• około 500 g mąki
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 100 g masła

na masę budyniową:

• 1 1/2 budyniu śmietankowego (60 g)
• 750 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru ( opcjonalnie) 

dodatkowo na lukier:

• 60 g cukru pudru

Przygotowanie: 

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru oraz połowy mleka robię rozczyn, zostawiam do wyrośnięcia na około 10 minut w ciepłe miejsce.
2. Do miski wkładam mąkę, dodaję jajka, masło, sól, pozostały cukier, pozostałe mleko oraz rozczyn. Wszystko mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Masa budyniowa: 500 ml mleka zagotowuję, w pozostałych 250 ml rozpuszczam proszek budyniowy; kiedy mleko w garnku się zagotuje dodaję rozpuszczony w pozostałym mleku proszek i mieszam. Przykrywam folią aby nie powstał kożuch.
4. Ciasto dzielę na 12 części; każdą spłaszczam na kształt koła, zakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. Na wyrośnięte ciasto nakładam budyń.
6. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni 18 - 20 minut. 
7. Do cukru pudru dodaję niewielką ilość wody i mieszam aż cukier się rozpuści. Lukier powinien być gęsty aby nie spływał z drożdżówek
8. Kiedy ostygną polewam lukrem.